Pozdravljeni prijatelji! Večkrat so me spraševali o dobrem receptu za kislo smetano. In končno sem našla recept, ki se mi zdi popoln. Ta torta zelo spominja na latvijsko torto Umka, ki je zelo priljubljena ne le med našimi prebivalci, ampak tudi daleč izven meja Latvije.
Iskreno povedano, glede kisle smetane sem bila precej skeptična, menila sem jih za "podtorte". A reakcija moje družine, znancev in prijateljev me je presenetila. Vsi so takšni všeč mi je bila ta tortada sem se moral premisliti. Oglejte si spodnji videoposnetek, kjer so vsa dejanja podrobna in razumljiva:
👇 Kisla smetana - popoln recept za torto 👇
Recept za torto s kislo smetano
Najprej pripravite obrazec. Vzel sem silikonskega in bom naredil majhna torta, s premerom 17 cm. Položil ga bom s pergamentom. Uporabite lahko standardni model za torto.
Izdelava biskvita
V skledo dodam 2 jajci, premešam in v dež vlijem 100 g sladkorja. Stepajte do puhaste, rahle stabilne pene (to je približno 10 minut).
Vzamem 150 g pšenične moke in jo zmešam s pecilnim praškom.
Mastni kisli smetani dodam kondenzirano mleko in premešam.
Ko so jajca stepana, previdno dodajte kislo smetano s kondenziranim mlekom in premešajte.
Pečico segrejem na 180°C stopinj.
Suhe sestavine dodam v dveh korakih. Končano testo vlijem v kalup in ga pošljem v pečico.
Prvih 30 minut vam ni treba odpreti pečice.
Biskvit takoj prestavim na rešetko, da se dno ne zmoči in pustim biskvit v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladi.
Priprava kreme
Zmešam 100 g mehkega masla z 90 g sladkorja v prahu. Stepite smetano. Zdaj bom temu maslu dodala še hladen kremni sir iz hladilnika.
V mešano homogeno maso dodamo žličko vanilije. Temu dodam 280 g hladne 30% kisle smetane. Malo preden sem združila sestavine, sem jo stepla. Končano kremo dam v hladilnik.
Sestavljanje torte
V hladilniku sem imela biskvit, zavit v plastično folijo. Za osnovo sem odrezala tanko skorjo. Preostanek biskvita narežem na kocke.
V skledo položite folijo za živila.
Iz hladilnika vzamem čudovito kislo smetano in namažem pripravljene jedi. Malo kreme bom prihranila, v ostalo pa vlila biskvitne kocke.
Vse kocke dam v pripravljene posode. S preostalo kremo bom namazala osnovo, da ne bo suha ven, in z njo prekrila skledo.
Torto s kislo smetano sem dala v hladilnik za stabilizacijo.
Priprava glazure in premaz
Uporabil bom mlečno čokolado. Stopiti ga je treba z impulzi v mikrovalovni pečici (30 sekund) ali v vodni kopeli.
Stopljeni čokoladi dodam olje grozdnih pečk ali katero koli drugo rastlinsko olje brez vonja.
Vse morate dobro premešati. Pazimo, da masa postane homogena, in pustimo, da se glazura ohladi na vsaj 35 stopinj.
Pred oblaganjem torto hranite v hladilniku ali jo za 15-20 minut postavite v zamrzovalnik.
Na mizo položite plastično folijo in nanjo postavite stojalo za torte.
Odstranite folijo, torto prenesite na rešetko in prelijte z glazuro.
Kljub majhni velikosti posoda za kislo smetano tehta 1,2 kg.
SADNA TORTA BREZ PEČENO 👇
Naredi domačo torto, okusno je!
Želim vam dober tek in Bog vas blagoslovi!