Ni znano, kdaj so Finci prišli na idejo, da bi ribje juhe dodali smetano, a recept se stoletja ni spreminjal in je postal zmagovalec priljubljenih finskih jedi. V njegovo čast so celo uvedli ločen praznik.
Ta jed je idealna za hladno sezono. Po zimskih sprehodih si želite le pojesti nekaj krepkega, vročega in bogatega.
Kuhanje finske ribje juhe je precej preprosto, a postane okusnejše naslednji dan po infuziji. Okus je zelo nežen in bogat.
Sestavine:
- Losos - 700 gramov
- Voda - 1 liter
- Smetana 20% maščobe - 500 ml.
- Korenje - 1 kos.
- Zelena - 2 stebla
- Čebula - 1 kos.
- Maslo - 50 gramov
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Lovorjev list - 1 kos.
- Krompir - 5 kosov.
- Moka - 1 žlica.
- Pepper koruza - 5 kosov.
- Sol po okusu
- Zelena čebula - ½ kup
Pripravim potrebne izdelke. Za bogato juho poleg filetov uporabljam glavo, greben in rep lososa. Odstranim škrge z glave.
Ribe napolnim z vodo in dam na srednji ogenj. Dodam celo čebulo, en krompir in eno poprovo koruzo. Zavrem, odstranite peno, ki je nastala med kuhanjem.
Zeleno in čebulo narežemo na majhne kocke.
V ponvi segrejemo mešanico zelenjave in masla ter dušimo zelenjavo.
Krompir in korenje narežemo na majhne kocke.
Po 30 minutah iz juhe vzamem lososa, čebulo in krompir. Ločite ribje meso od kože in kosti ter ga odstavite. Kuhana čebula in zrna popra niso potrebna. Krompir zgnetemo z vilicami. Juhi bo dal gostejšo in žametno strukturo.
Sesekljan krompir in korenje prestavim v ribjo juho.
Da se juha zgosti, zmešam moko in smetano.
Po kuhanju krompirja in korenja dodam rjavo zelenjavo, lovorjev list, ločeno meso lososa, pire krompir in smetano. Juho dušim še 10-15 minut in dodam na drobno nasekljano zeleno čebulo. Zavrem in izklopim, pokrijem s pokrovom. Jedu dam čas, da se skuha.
Doma pripravite finsko ribje juho z lososom in smetano, saj je vedno zabavno vzorčiti tradicionalne jedi iz različnih držav.
Dober tek!
Avtor: Elena Gapkalova
Zanimivi članki:
5 koristnih sprememb s telesom ob opuščanju sladkorja
7 bistvenih živil za kadilce in odvisnike od alkohola
Zdravniki so imenovali 7 najpomembnejših živil za ženske, starejše od 45 let
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!