Kostum kapetana očitnega sem že večkrat preizkusil in zapisal, da so testenine prva hrana pri nas. Da - ja, nekdo bo rekel, da krompir, v resnici pa testenine vseh sort in cenovnih kategorij.
No, in kaj - lahko ga kupite povsod, kuhate - preprosto in hitro in celo ne tako nevarno kot prodajni cmoki, pri izdelavi mletega mesa, v katerem ni bila prizadeta niti ena žival.
Edino, da testenine trmasto postrežemo bodisi kot prilogo bodisi z začinjenimi ali slanimi prelivi. In to prej ali slej postane vsem jedcem čez grlo, ker si človek vedno želi raznolikosti.
Popestrimo jedilnik s sladkimi enolončnicami, dobrotami? Takšne testenine lahko skuhate!
Naredimo izdelovalca rezancev (no, ali izdelovalca rezancev). Obstaja zelo veliko receptov za rezance (rezance), holliwarja v kamentu pa ne želim, zato vas takoj opozorim: moj recept je najbolj napačen! Tudi sam sem to že spoznal, prežet z grozo situacije, poskušal zlesti pod klopjo, a težava je v tem, da se pod njo nisem spustil.
Tudi kuhanja ne učim nikogar, samo govorim o svojih izkušnjah. Nekdo vam bo prišel prav, nekdo ne bo koristen, a meni (in mojemu gospodinjstvu) se moje jedi zdijo okusne (okus je na splošno stvar okusa, žal za tavtologijo)
Na splošno za mojega napačnega proizvajalca rezancev potrebujete:
- 300 jajčnih rezancev, kupljenih ali domačih, če imate moč
- pakiranje skute (lahko v zrnih), težko 400 gramov
- Par žlic sladkorja (količina sladkorja je odvisna od tega, kako radi imate sladkarije)
- Četrtina kozarcev marmelade, marmelade ali gostih konzerv
- 2 jajca
- 3 žlice kisle smetane (in še dodatno, če je skuta zelo gosta)
- Dve žlici masla
- Vanilija, vaniljeva esenca, vaniljev sladkor (na voljo)
- Drobtine po potrebi
Kuhati vse to sploh ni težko. Rezance zavremo po pričakovanjih in skuto zmešamo z mešalnikom, dokler ne nastane mehka masa. Če se izkaže, da je zelo gosta, jo razredčite s smetano ali kislo smetano.
Nato imamo majhno epizodo plesa s tamburino: skuto moramo zmešati s sladkorjem (polovica celotne mase), marmelado, vanilijo, enim jajcem in že kuhanimi rezanci.
A tu je trik: prvič, mešalnika ni več mogoče uporabiti, drugič pa moramo vse to narediti, da masa izpade bolj zračna. Zato rumenjak ločimo od beljakovin, premešamo vse, razen beljakovin. In ločeno pretepite beljakovine in jih previdno vmešajte v nastalo maso.
Končano?
Nato kalup ali ponvico premažemo z oljem, potresemo z drobtinami, nanjo položimo našega bodočega proizvajalca rezancev. Kislo smetano premešajte s preostalim sladkorjem in jajcem, vlijte enolončnico in jo pošljite v pečico pri 180 stopinjah za 30-40 minut.
Dober tek!