Kissel je tradicionalna ruska jed. Sprva je bila ovsena kaša, sčasoma pa se je pojavilo veliko število receptov, kjer so osnova jagodičevje in sadje, škrob pa se uporablja kot zgoščevalec. Odvisno od količine škroba je lahko to pijača ali sladica.
Črni ribez je zelo aromatično in zdravo jagodičje, žele iz njega pa se izkaže za okusen, zdrav in tudi lep.
Sestavine:
Črni ribez - 260 g
Sladkor - 100 g
Voda - 1,5 l
Krompirjev škrob - 55 g
Korak za korakom:
1. Za pripravo želeja pripravite sestavine. Črni ribez lahko uporabljamo tako svežega kot zamrznjenega, ne da bi ga odtajali.
2. Jagode damo v ponev, dodamo 1,3 litra pitne vode in damo na srednji ogenj.
3. Segrevajte, dokler se voda iz jagodičja ne obarva. Nato dodamo sladkor, vse zavremo in na majhnem ognju kuhamo 3-5 minut.
4. Nato nastali kompot precedite, da odstranite ribez. Pijači je že dala svoj okus, jagode počijo in niso videti predstavljive. Prenesite jagodičja juha nazaj v ponev in zavrite.
5. Krompirjev škrob raztopite v preostalih 200 ml vode in ga med stalnim mešanjem vlijte v osnovo kuhanega jagodičja.
6. Pustite, da žele še enkrat zavre, zavrite 1-2 minuti, dokler se ne zgosti in ponev odstranite s toplote.
7. Končana pijača se mora rahlo ali popolnoma ohladiti. Da med postopkom hlajenja na želeju ne bi nastal film, ga premešajte ali potresite površino s tanko plastjo sladkorja.
8. Nalijte v skodelice za serviranje. Po želji lahko pred serviranjem želeu dodate sveže jagode in ga okrasite z meto.
Kisel iz črnega ribeza je srednje gostote in zmerno sladek. Toda sladkor lahko dodamo po okusu ali, nasprotno, njegovo količino lahko zmanjšamo.
Tako lahko kadar koli v letu hitro in enostavno pripravite dišeč in naraven napitek.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)