Adjika je pekoča omaka, ki ima veliko možnosti kuhanja. Sestavni deli, ki sestavljajo sestavo, so lahko zelo raznoliki. Vse je odvisno od tega, kakšen okus želite na koncu dobiti. Adjika s hrenom ima bogat vonj in izrazito ostrino, težko jo je zamenjati s čimer koli. Poleg tega je zaradi dodajanja hrena ta začimba nekajkrat bolj koristna za telo.
Če boste obdelovance shranili pri sobni temperaturi, dokončajte postopek toplotne obdelave. Ko je adjika shranjena v hladilniku, jo lahko surovo zvijemo v kozarce.
Sestavine:
Paradižnik - 1 kg.
Bolgarski poper - 500 gr.
Grenka rdeča paprika - 50 gr.
Korenina hrena - 100 gr.
Česen - 150 gr.
Sladkor - 100 gr.
Sol - 1 žlica
Kis 9% - 50 ml.
Korak za korakom:
Pripravite živila s seznama. Zelenjavo temeljito operite, malo posušite na brisači. Za lažjo uporabo uporabite majhne kozarce.
Papriko narežite na velike rezine, olupite notranjost semen.
Paradižnik za nekaj minut postavite v vrelo vodo, nato pa ga olupite. Stroke česna ločite od folije. Koren hrena olupite z nožem z zgornje plasti.
Vse pripravljene sestavine združite v eno posodo, jim dodajte strok pekoče paprike (s semeni).
Izmenjajte zelenjavo, zasukajte skozi mlin za meso, tako da dobite eno maso srednje gostote.
Zmes vlijemo v ponev, prižgano na ogenj, dodamo sol in sladkor, premešamo.
Po vrenju mase zmanjšajte ogenj na minimum. Adjiko kuhamo 30 minut, pri tem večkrat premešamo. Čisto na koncu vlijemo kis. Okusite začimbo in po potrebi dodajte sol ali sladkor.
Razporedite Adjiko v sterilizirane kozarce in privijte s sterilnimi pokrovi.
Cool (lahko pod odejo) in pošljite v shrambo ali klet.
Avtor: Svetlana Denisova
Še zanimivi članki:
Teh 10 začimb vas bo nepričakovano presenetilo
Zakaj bi morali piti kavo zjutraj: 9 koristnih lastnosti pijače
Kako biti prepričan, da v trgovini izberete dobro vino
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!