Začimbe ne le izboljšajo okus hrane! Številna med njimi so orodja za pomlajevanje in boj proti različnim boleznim. Če jih dodate juham ali solatam, se lahko izognete številnim zdravstvenim težavam, ne da bi posegli po zdravilih.
Čili
Leta 2015 so znanstveniki s Kitajske izvedli številne študije, rezultati pa so bili razširjeni po vsem svetu: v njih je sodelovalo več kot 500.000 ljudi, študije so se izvajale več kot 10 let. Ves ta čas so opazovali osebe: njihove navade, prehrano.
Znanstveniki so zaključili, da so ljudje, ki so v svojo prehrano vključili čili papriko, bolj zaščiteni pred nevarnimi patologijami, vključno z rakom. Ta izdelek tudi za 10% zmanjša tveganje za zgodnjo smrt zaradi bolezni srca in ožilja.
Glavni razlog za to korist je prisotnost kapsaicina v sestavi. Ta snov ima protivnetne lastnosti, deluje kot antioksidant: oslabi delovanje prostih radikalov, tako da ne poškodujejo zdravih celic.
Kapsaicin pa bo učinkovit le ob nadaljnji uporabi. Da bo poper imel učinek, mora biti vključen v dnevno prehrano in po možnosti svež.
Črni poper
Še en uporaben izdelek. Črni poper je začimba, ki vsebuje tudi veliko protivnetnih snovi, ki ščitijo telesne celice pred negativnimi mutacijami.
Študije znanstvenikov kažejo: s starostjo telesa se telo stara, antioksidativna zaščita postane manjša, posledično se sprožijo procesi biološkega staranja. Če redno uporabljate to začimbo, lahko ta postopek ustavite, kar vam bo omogočilo daljše ohranjanje mladosti celic in celotnega organizma.
Tudi ta začimba pomaga zaščititi pred boleznimi, ki nastanejo kot posledica vnetnih procesov, ki se pojavljajo v telesu: artritis, demenca in onkološke bolezni. Njegova redna uporaba bo izboljšala spomin. Toda tudi dodajanje popra jedem vam bo omogočilo, da dodate manj soli, kar pomeni, da se zmanjša tveganje za bolezni žil, srca in sklepov.
Kurkuma
To je ena najbolj znanih zdravih začimb. Njegova glavna snov, kurkumin, ki spada v skupino karotenoidov, ima izrazito antioksidativno aktivnost in zavira delovanje prostih radikalov. Toda kurkumin je tudi močan antiseptik, ki zavira rast mikroorganizmov.
Menijo, da kurkumin zavira rast tumorskih celic, vendar je bilo to dokazano izključno v laboratorijskih pogojih.
Vendar takšni zaključki kažejo na potrebo po nadaljnjih raziskavah na tem področju. Indija je bila izbrana kot "polje za poskuse", ker je tu kurkuma dodana skoraj vsem jedem. Morda je prav zaradi tega v tej državi ena najnižjih stopenj obolevanja za rakom in senilno demenco.
Ingver
Veliko ljudi ingver pozna kot zdravilo proti gripi ali prehladu. Toda malo ljudi ve o drugih enako koristnih lastnostih. Tako je na primer glavna učinkovina gingerola snov, ki deluje protivnetno, "ogreje" telo.
Gingerol tudi:
- zažene presnovo, ki se s starostjo začne upočasnjevati, kar se bo izognilo kopičenju maščob;
- bori se proti vnetjem, zlasti v sklepih, prebavilih, kar pomaga zmanjšati tveganje za artritis.
Poleg tega mnogi znanstveniki verjamejo, da lahko ingver zaradi antioksidativnega učinka podaljša življenje.
Kako ne pretiravati z začimbami?
Toda kot vsak izdelek je treba tudi začimbe jemati pametno, sicer je njihov učinek lahko negativen. Na primer, kurkuma, kadar jo redno uživamo, oslabi ali izboljša določena zdravila.
Toda črni poper je treba uporabljati previdno v primeru gastritisa in drugih težav z želodcem. In tudi popolnoma zdravi ljudje bi morali biti previdni in poskušati ne preseči norme 6 zrn (približno 1/4 žličke. l. mleti izdelek) naenkrat. V nasprotnem primeru obstaja velika verjetnost preprosto zgorevanja sluznice.
Najbolje je, da ne pretiravate z drugimi pekočimi začimbami, kot je česen. Vsebuje veliko žvepla, katerega uporaba lahko povzroči otekanje in močno nastajanje plinov.
Nageljnovih žbic, ki vsebujejo veliko antioksidantov, se ne sme dajati:
- otroci, mlajši od 2 let;
- hipertenzivni bolniki;
- tisti, ki trpijo za razjedami.
Lovorjev list, malo ljudi ve, poslabša strjevanje krvi. Zato je ne smete uporabljati med nosečnostjo, s težnjo k krvavitvam.
In z muškatnim oreščkom moraš biti zelo čeden. Da, ta začimba ima veliko prednosti: tonizira, izboljša prebavni proces in spodbuja krvni obtok. Toda prevelik odmerek te začimbe je nevaren: glavoboli, omotica, celo halucinacije.
Še zanimivi članki:
Katera hrana vsebuje gluten in zakaj je nevaren
11 živil, ki bi jih moški zagotovo morali vključiti v svojo prehrano
10 kombinacij živil, ki jih ne bi smeli jesti skupaj - lahko so nevarne
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!