Juha je glava vsega. In to je pravzaprav tako, kajti vsaka prva jed, in to vemo že od otroštva, je zelo koristna za naše celotno telo.
Odločili smo se, da primerjamo dve najbolj znani jedi - boršč in zeljno juho, pri čemer ocenjujemo njihove prednosti in slabosti. Naj se bitka začne !!!
Boršč
Ukrajinski boršč je eden izmed najbolj priljubljenih prvih tečajev. Juha že dolgo velja za simbol močne družine, saj so bile vse sestavine kuhane v enem loncu, kjer so nato več ur obležale. Vsaka sestavina je preostanek prenesla svoj okus in aromo, jed pa se je izkazala za nasitno in zelo prijetnega okusa.
Prednosti in slabosti
Prednosti:
- vitaminska juha (A, C, K, B);
- vsebuje veliko količino beljakovin in vlaknin;
- se razlikuje v različnih receptih (več kot 70 različic);
- izkaže se za bogato, aromatično, nasitno.
Slabosti:
- klasični recept vključuje pečenje pese;
- uporaba nizkokakovostnega mesa zmanjša uporabnost jedi;
- dolgotrajna priprava.
Zeljna juha
To je prvotna ruska jed, ki se je pojavila pred skoraj tisočletjem, ko so zelje prvič prinesli iz antičnega Rima.
Prvotno je bila enolončnica iz zelja in zelišč glavna hrana za kmete, saj so vse sestavine rasle tik ob hiši. A sčasoma kraljevske pojedine niso bile popolne brez te juhe, ki so jo že začeli kuhati v gosti mesni juhi in ji dodajali različne sestavine.
Prednosti in slabosti
Prednosti:
- dietna juha, še posebej, če jo kuhate brez mesa in z gobami;
- vse sestavine za kuhanje so poceni
Slabosti:
- bolje je uporabiti sezonsko zelenjavo - prinesena lahko vsebuje nitrate;
- lahko povzroči napenjanje in napenjanje;
- nezaželena zeljna juha iz kislega zelja za tiste, ki imajo težave z prebavili.
Težko je reči, katera od teh juh je boljša.
Na primer, tisti, ki se držijo pravilne prehrane in želijo izgubiti odvečne kilograme, naj izberejo zeljno juho - so lažji in manj kalorični, ta juha je zelo primerna za vročo poletno sezono, saj ne povzroča občutka gravitacija.
A hkrati je boršč bolj nasitna jed, še posebej, če ga postrežemo po pravilih skupaj s krofi in slanino.
Kaj misliš?