Pripravimo čajanko? Kaj je naš razlog za to? Morda razlog, da bi nekomu ugajal, ni potreben.
Danes smo se odločili, da na platformi Yandex Zen predstavimo okusno torto, ki nam med delom prinese veliko prijetnih vtisov :)
Kar tako in z vsem srcem naše prijazne ekipe kulinaričnega portala Vilkin!
Sestava torte je preprosta: šest tankih piškotnih slojev, namočenih v karamelnem sirupu, se izmenjuje s smetano, katere glavni sestavni deli so kuhano kondenzirano mleko in skuta. No, dekor je lahko zelo različen, odvisno od dogodka.
Sestavine:
Piškoti:
- Piščančje jajce - 4 kos.
- Sladkor - 120 g
- Pšenična moka - 105 g
- Koruzni škrob - 25 g
- Vanilin - po okusu
- Sol - 1 ščepec
Impregnacija:
- Sladkor - 4 žlice
- Voda - 4 žlice
- Vanilin - po okusu
Krema:
- Maslo - 100 g
- Skuta (kremni) - 300 g
- Sladkor v prahu - 100 g
- Kondenzirano mleko kuhano - 190 g
Pripravimo sestavine. Maslo in kuhano kondenzirano mleko je treba nekaj ur pred začetkom priprave smetane odstraniti iz hladilnika, vendar naj skuta ostane tam do pravega trenutka.
Najprej bomo skuhali piškot, zato takoj vklopimo pečico in segrejemo na 170-180 ° C. Takoj pripravimo obrazec. Naša torta bo v obliki kocke, oblikovali pa jo bomo iz tankih kvadratnih tort, kar pomeni, da bomo potrebovali tanko plast piškota. Pravokotno obliko velikosti 35 X 24 cm smo pokrili s pekačem. Če spečete okroglo visok biskvit, potem bodo ti izdelki dovolj za kalup s premerom 18 cm.
Za biskvit v globoko skledo vlijemo sladkor in dodamo jajca.
Mešanico začnite mešati pri nizki hitrosti mešalnika in jo postopoma povečujte do maksimuma. Posledično je treba dobiti zelo bujno maso, ki se bo večkrat povečala.
Sem presejte mešanico moke, škroba in soli.
Suhe sestavine vmešajte z lopatico navzgor ali z mešalnikom pri najmanjši hitrosti. Med postopkom mešanja bo testo izgubilo nekaj volumna.
V pripravljen kalup vlijemo piškotno testo in namažemo z lopatico.
Biskvit pečemo v ogreti pečici približno 15 minut oziroma do mehkega.
Imamo tanko plast, zato se je hitro pripravila. Če spečete visok biskvit, bo čas peke približno 40 minut. Pripravljenost preverimo z leseno palico.
Pustimo, da se biskvit popolnoma ohladi. Nato odrežemo posušene robove in plast narežemo na kvadrate.
Pri visokem piškotu ga po ohladitvi zavijte v plastično folijo in za nekaj ur pošljite v hladen prostor. Po "počitku" je dobro narezan na vodoravne pogače in se skoraj ne drobi.
Za impregnacijo skuhamo sladkorni sirup. Za to lahko vzamete običajni beli sladkor. Ker pa pripravljamo torto z okusom karamele, smo pripravili tudi karamelno impregnacijo z uporabo rjavega sladkorja.
Torej v majhni ponvi zmešajte sladkor in vodo, vrejte približno 1 minuto in mešajte, da se kristali popolnoma raztopijo. Sirup odstranite z ognja in dodajte ščepec vanilije.
Medtem ko se sirup hladi, pripravimo kremo. V globoko skledo damo zmehčano maslo in dodamo sladkor v prahu.
Mešajte mešanico prahu in masla, dokler ne dobite puhaste smetane, začenši z najmanjšo hitrostjo mešalnika in jo postopoma povečujte do maksimuma. Utripajte dolgo, približno 5 minut. Nato dodamo skuto in vse skupaj še enkrat stepamo 1-2 minuti.
Nato dodajte kuhano kondenzirano mleko in maso še enkrat premagajte. Rezultat je bujna krema v barvi pečenega mleka z okusom karamele. Takoj odstavimo 1/3 torte.
O količini smetane: dovolj je plast in poravnati torto s premerom 18 cm. Če z njo okrasite torto, potem sestavine povečajte za 1,5-2 krat.
Biskvitne pogače namočite s sirupom in ga nanesite s čopičem. Pustite jih sedeti 1-2 minuti in nato začnite sestavljati torto.
Zberemo torto, izmenično torte s smetano. Plast smetane je približno enaka debelini skorje. Primerneje je, da ga nanesete tako, da ga prenesete v pecivo.
Torta je pripravljena, za nekaj ur jo postavimo v hladilnik, da se strdi in prepoji. Če želite vse plasti nekoliko izenačiti, položite nanje majhno utež, na primer majhno rezalno desko ali prazno keramično ploščo.
Torto z vseh strani premažemo s predhodno odstavljeno kremo in jo za 30-60 minut postavimo nazaj v hladilnik, da se zunanja plast strdi.
Torto smo oblikovali v slogu Yandex Zen, zapolnili prazno s temno mastiko iz sladkorja, na vrhu pa vodilno zvezdo, simbol platforme.
Rezultat je okusna torta z lakoničnim dizajnom. Nič odveč!
Kaj je notri? Tanke piškotne torte so popolnoma nasičene s sirupom in smetano. Hkrati sladica ni postala preveč mokra.
Izkazalo se je zelo okusno!
Uživajte v čaju!
Avtor: Oksana Chayun
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!