Prigrizki so v zadnjem času zelo priljubljeni pri bifejih in prazničnih mizah. Pripravljeni so z ogromno različnimi dodatki. Lahko gre za mešanico dišečih suhih zelišč, na primer provansalskih ali italijanskih, in suhega mesa ter suhega paradižnika ali vloženih kumar. Danes pa bomo pripravili najljubše prigrizke prigrizkov - dimljeni piščanec, sir in oljke. Preizkusite, zelo nenavadno in okusno je.
Sestavine:
Trdi sir - 80 g
Prekajeni piščanec - 100 g
Moka - 200 g
Mleko - 100 g
Rastlinsko olje - 80 g
Pecilni prašek - 11 g
Piščančje jajce - 3 kos.
Oljke - 150 g
Sol - ščepec
Sladkor (neobvezno) - ščepec
Ch.m. poper - okus
Priprava:
1. Če želite narediti piščančje in sirove kolačke, pripravite naštete izdelke. Zaželeno je, da so vse sestavine pri sobni temperaturi. Odprite kozarec oljk, odcedite tekočino.
2. Najprej zmešajte vse tekoče sestavine. Če želite to narediti, v globoko skledo vlijte mleko in rafinirano rastlinsko olje brez vonja, dodajte piščančja jajca. Mešajte, dokler ni gladko.
3. Zdaj dodajte vse suhe sestavine - presejano pšenično moko, pecilni prašek, ščepec soli in sladkorja, mleti črni poper. Vsebino posode z metlico ali vilicami zmešajte, da postane gladka.
4. Prekajenega piščanca (imam file) narežemo na majhne kocke, naš najljubši trdi sir podrgnemo na grobo Rende. Vse to dodajte v skledo, še enkrat dobro premešajte in pustite, da končano testo stoji tako rekoč nekaj minut, da "dozori". V tem času bo pecilni prašek začel delovati in na površini testa se bodo pojavili mehurčki, kar pomeni, da je pripravljeno in lahko začnete peči.
5. V pekač za mafine vstavite papirnate kalupe, v vsakega položite polno žlico testa. Na vrh dodajte nekaj oljk ali oljk brez koščic. Pečico segrejte na 190 stopinj in prigrizke prigrizke pečemo na zgornjem in spodnjem ognju 20-25 minut, dokler se ražnjiči ne posušijo.
6. Pustite, da se gotovi pecivi popolnoma ohladijo, če se na vrhu oblikuje hrustljava skorjica, nato ohlajene kolačke položite v plastično vrečko in pustite nekaj časa.
7. Prigrizki mafini s prekajenim piščancem in sirom so pripravljeni.
Takšne mafine najpogosteje postrežemo na praznični mizi z vinom, a kot prigrizek ali za piknik bo tudi odličen.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro