Ta šiški kebab lahko kuhamo na odprtem ognju, žaru, žaru. Ampak, če je to potrebno v pogojih običajne kuhinje, bo v pečici prišlo apetizirano, sočno in mesnato. Meso za mleto meso je zelo različno, vaš najljubši. Priporočam, da v enakih razmerjih na primer zmešate bolj mastno in nežno svinjsko meso z govedino ali jagnjetino, ki je izrazitega vonja. Občutljiva in vsestranska možnost je mleti perutninski file.
Da se kebabi iz mletega mesa ne spremenijo v kotlete, ne dodajajte moke, kruha, krompirja, škroba itd. izdelkov. Eksperimentirajte z začimbami, dodajte bogate začimbe, pekočo papriko - nekaj, kar jo približa kebabu, bližnjevzhodnim mesnim jedem.
Sestavine:
Mleto meso - 700 g
Zelena čebula - 2 kos.
Pekoča paprika - 1/3 kosov.
Prekajeni koriander - 0,5 tsp l.
Paradižnik - 3 kos.
Rastlinsko olje - 50 ml
Sol, črni poper - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Vzemite živila s seznama. Prekajeni koriander ima svetlo, izrazito aromo in je idealen za takšne mesne izdelke. Ni všeč - zamenjajte ali izključite. Zaželeno je, da pečemo šiški kebab iz svežega mletega mesa, v kar ste prepričani. Če pa je potrebno, predodmrznite, če je potrebno, koščke mesa spustite skozi mlin za meso.
2. korak - V mleto meso dodajte velik ščepec soli, drobno sesekljano pero zelene čebule (lahko uporabite cilantro), del pikantno apetiranega dimljenega koriandra (mleti) in sesekljan česen. Svetujem, da stroke česna nasekljate z nožem. Po želji potisnite stiskalnico.
3. korak - Zmešajte vse komponente. Premagali smo in povečali plastičnost vlaken. Kroglico večkrat vrzite z določene višine na pult (lahko v vrečki za hrano). Ali pa na silo premetavajte z dlani na dlan. Enako storijo za oblikovanje kebaba - zdrobljena masa je plastična, gladka, zlahka oblikovana in ne razpade.
4. korak - List folije velikodušno pokrijte s pustim rafiniranim (da ne kadi) maslom. Položimo prazne na vrh. Z naoljenimi rokami kipamo podolgovato palico in jo po dolžini nanizamo na naoljen nabodalo. Kebab je narejen velik, dolg ali iz več kratkih kosov.
5. korak - Dodajte majhen paradižnik ali katero koli drugo zelenjavo po vaši izbiri. Pošljemo ga v vročo pečico na paleti / pekaču in hranimo približno 20 minut pri temperaturi 200 stopinj.
6. korak - Nabodala iz mletega mesa postrezite vroča s svežo zelenjavo in omakami.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)