Kljub bledemu videzu belega ribeza se marmelada iz tega jagodičja izkaže za zelo lepo - ima nenavadno jantarno barvo. Po tem receptu ga kuhamo 20 minut v enem pristopu. Dobrota je zmerno gosta, medtem ko večina jagod ostane nedotaknjena. Če želite bolj gosto marmelado, lahko kuhanje ponovite 2-3 krat. Količina sladkorja v receptu je enaka količini jagodičja, zaradi česar se ribez hitro karamelizira.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Beli ribez - 1 kg.
Sladkor - 1 kg.
Korak za korakom:
Za pripravo marmelade iz belega ribeza za zimo, pripravite jagodičje, sladkor in 500 ml kozarec.
Pred uporabo sortirajte ribez in odstranite pokvarjene primerke, ki lahko vodijo do fermentacije. Večkrat sperite s tekočo vodo, odstranite vse liste. Nato ločite vsako jagodičje od vej. Vrzite na sito, sperite z vodo in pustite tako - pustite, da vsa tekočina odteče.
Po tem prenesite jagodičje v globoko posodo, izmenično s sladkorjem. Rahlo premešajte, odstavite 2 uri na osamljenem mestu.
Posodo z vsebino prekrijte z gosto gazo, da žuželke ne pridejo v sladko maso. Pri tem posodo večkrat pretresite.
Po določenem času bo ribez, ko pride v stik s sladkorjem, sprostil sok. V tem primeru se granulirani sladkor ne bo popolnoma raztopil, majhen del se bo usedel na dno posode.
Dajte ribez skupaj s sokom v ponev, postavljeno na zgornji ogenj.
Maso jagodičja pripeljite do trenutka vrenja, popolnoma odstranite peno s površine.
Zmanjšajte ogenj. Marmelado kuhamo naslednjih 20 minut na zmernem ognju. Gosto maso pogosto mešajte, tako da jo ločite od dna in sten posode, da ne zažge.
Mešanico vročih jagodičja zapakirajte v sterilne kozarce. Z žlice odstranite majhne zračne mehurčke z vrha marmelade. Tudi na sredini ne sme biti kozarcev. Posodo tesno zaprite s sterilnimi pokrovi, jo zavijte s toplo odejo in pustite, da se kozarec popolnoma ohladi.
Po približno enem dnevu marmelado iz belega ribeza pošljite v klet ali shrambo na skladišče do zime.
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!