Sezona mladega krompirja je odprta. Resda še ni povsem humano, a to "ne povsem humano" lahko zdaj pripišemo vsem izdelkom.
Kuhanje mladega krompirja je seveda zelo preprosto - lahko ga operemo in skuhamo, lahko ga kuhamo na pari (torej zame bolj okusno), nato pa - v stopljenem maslu in z zelišči... Izkazalo se je, da je hrana bogovi.
Ali pa lahko postopek malo zapletete in dobite pravo poslastico. No, polno obilno kosilo ali večerjo.
Vzamemo:
- Več velikih sveže nabranih krompirjev. Seveda lahko uporabite tudi stare, a tu sveže zvenijo bolje;
- 200 gramov kremnega sira (šli bodo namreč kremni sir, Philadelphia, mascarpone, feta, njihovi analogi);
- Sto gramov trdega, začinjenega sira, bogatega okusa. Če ste res gurmani, potem lahko vzamete celo plesniv sir, vendar ob upoštevanju dejstva, da je treba izraziti njegov okus;
- Dvesto gramov šunke;
- Kup vodne kreše;
- Par strok česna;
- Par rumenjakov;
- Sol in poper po okusu.
Kako kuhamo:
Krompir operite in zavrite skoraj do mehkega.
Če imamo trdi sir - tri, če imamo modri sir - zgnetemo z vilicami, zmešamo s kremnim sirom, vodno krešo, drobno sesekljanim, sesekljanim česnom, soljo, poprom.
Stepite rumenjake in vmešajte našo sirovo-jajčno-zeleno zmes.
Tu je krompir skoraj pripravljen. Vzamemo ven, vsakega razrežemo na dve polovici, z žlico odstranimo sredino (ne vse, naredimo zarezo) in nadevamo z našo mleto meso.
Nato pečemo pri temperaturi 160 stopinj 10-20 minut (odvisno od stopnje pripravljenosti krompirja).
Krompir lahko kuhate tudi brez predhodnega vrenja, vendar se z njim izkaže bolj nežno.
Dober tek!