Belyashi so pite z mesnim nadevom, ocvrte v ponvi. Pripravljeni so povsem preprosto. Glavna stvar je, da zamesimo dobro testo, pripravimo okusno mleto meso in jim damo pravo obliko. Pravi belci naj bi bili po mnenju mnogih strokovnjakov okrogli, rahlo sploščeni, z luknjo v sredini. Med cvrtjem meso tvori nekakšno zamašek, ki preprečuje odtekanje soka, kar omogoča, da nadev ostane sočen. Kako pravilno kuhati takšne pite, vam bom povedal v tem receptu. Torej, začnimo!
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Mleko - 450 ml.
Sladkor - 2 žlici
Sol - 2 žlički
Piščančje jajce - 1 kos.
Rastlinsko olje - 1 žlica (+ za cvrtje)
Suhi kvas - 11 g.
Maslo - 20 g.
Polnjenje:
Čebulna čebula - 1 kos.
Mleto meso - 650 g
Korak za korakom:
Pripravite hrano, ki jo potrebujete za kuhanje mesa v ponvi.
V globoko skledo nalijte toplo mleko, primerno za gnetenje. Dodamo sladkor. Mešajte, dokler se njegovi kristali ne začnejo raztapljati, nato dodajte suh kvas.
Mešanico pustite 15 minut na sobni temperaturi. V tem času je treba kvas aktivirati, zrnca nabreknejo in na površini se pojavi bujna pena.
Nato v testo dodajte rastlinsko in stopljeno maslo, sol in piščančje jajce. Temeljito premešajte, da zmes postane gladka.
Nato dodajte majhno količino presejane pšenične moke in vsakič temeljito premešajte. Ko je testo dovolj gosto, ga postavite na mizo in nadaljujte z gnetenjem z rokami, po potrebi dodajte malo moke. Količina se lahko nekoliko razlikuje od tiste, ki je navedena v sestavinah.
Končano testo mora biti elastično in se ne sme držati rok. Zvijemo ga v žemljico in prestavimo v posodo, namazano z rastlinskim oljem. Skledo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 1,5 ure.
Po preteku časa bo kvasno testo zapolnilo ves prosti prostor in se bo vsaj podvojilo.
Zmečkajte ga in razdelite na 18-20 enakih delov, tehta približno 60 g. Iz vsakega kosa zvijte kroglico in jo položite na namaščeno delovno površino. Pokrijte z brisačo in pustite sedeti 10 minut.
Nato kroglice testa, ki so se pojavile, zvijemo v ploščate pogače.
Olupite veliko čebulo in jo spustite skozi mlin za meso, nato dodajte mleto meso (imam svinjino). Nadev po okusu začinimo s soljo in poprom. Na sredino vsakega peciva položite 1 žlico. mleto meso (kot na sliki).
Beljake oblikujte tako, da robove upognete navzgor in jih pokrijete z gubami v krogu.
Na sredini vsake pite naj bo majhna luknja.
Tako pripravite vse prazne prostore.
V ponev vlijemo rastlinsko olje, mora biti dovolj, da pite prosto plavajo in pošljemo na ogenj. Potem, ko je olje vroče, položite belce, luknjo navzdol.
Pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve in šele nato, kot možnosti, obrnemo na drugo stran Prve strani ne bo več mogoče končati, saj bo ob ponovnem obračanju mesni sok preprosto odtekel in zagorel v olju.
Ocvrte pite preložimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, da absorbira odvečno maščobo.
Mehki, sočni in zelo okusni belci z mesom, ocvrti v ponvi, so pripravljeni. Postrezite jih vroče s kislo smetano in zelišči.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!