Bujne, nežne, mehke pite so kot nalašč za vsako priložnost. Lahko prigriznete, zajtrkujete, popijete čaj z družino in se prepustite spominom na sladko dušo časa. Iz neznanega razloga so otroški spomini najbolj jasni, najbolj živi, vsega se spomnim do najmanjših podrobnosti. Vsako gibanje babice, njenih rok, tudi vonj iz pečice, kjer pečejo pite z različnimi nadevi.
Babica je skuhala veliko testa, njene pite pa so bile velike, z dlani. "Usta se veselijo velikega kosa!" rada je ponavljala.
Prosimo vas tudi vaše najdražje s pečenimi pitami iz kvašenega testa na kefirju. Recept je precej preprost. Število izdelkov je majhno, zasnovano za 14-16 kosov. Po želji lahko stopnjo povečate. Uporabite lahko poljubno polnilo po vaši izbiri. Za svoje pite sem pripravil nadev iz ocvrtega zelja in gob.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preverjene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Za test:
Kefir - 200 ml.
Rastlinsko olje - 60 ml.
Moka - 2 skodelici
Suhi kvas - 7 gramov
Sladkor - 1 žlica
Sol - 1 ščepec
Dodatno:
Jajčni rumenjak -1 kos.
Mleko - 1 žlica.
Rastlinsko olje - 1 čajna žlička
Potek ukrepanja:
Pripravite hrano za pripravo testa iz kvasa. Kefir lahko uporabimo 2,5-3,2% maščobe. Moko presejemo skozi sito.
V posodo nalijte kefir. Segrejte ga na temperaturo 36-37 stopinj, ki je primerna za aktiviranje kvasa.
Nalijte rastlinsko olje, dodajte sladkor in kvas. Mešajte z metlico, dokler se popolnoma ne raztopijo.
Testo pustimo na toplem. Takoj, ko se kvas aktivira, se na površini pojavi pena.
V kvasno osnovo vlijemo pšenično moko in zamesimo testo.
Mešanje lahko opravite ročno ali s kuhinjskim strojem. Končano testo damo v posodo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo eno uro vzhajati.
Končno testo razdelite na koščke, ki tehtajo približno 40-45 gramov. Zavijte kroglice, jih položite na površino, pokrijte s plastično folijo ali kuhinjsko krpo in pustite, da "počivajo" 10 minut.
Vsako kroglico testa z valjarjem zvijemo v torto. Na sredino damo 1 žlico. nadevi in oblikujejo patty. Izberite obliko izdelkov po lastni presoji, pa tudi polnilo.
Gotove polizdelke položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, namaščenim z rastlinskim oljem. Pustite jih, da se ločijo 30 minut, nato pa jih s čopičem operite z mešanico rumenjaka in mleka.
Pite pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, dokler ne postanejo okusno rumene. Pečene zložite v primerno posodo in pokrijte s kuhinjskim prtičkom.
Dober tek!
Vsak od nas ima tople in lepe spomine iz otroštva in kako lepo se je tega časa spomniti že v odrasli dobi.
Pečemo, vonj svežega peciva pa bo v vaš dom vnesel občutek topline in udobja!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!