Kraški krap zaradi nizke cene velja za dokaj priljubljeno ribo. Toda vsi je ne želijo kuhati, ker te ribe ni zelo enostavno očistiti z lusk, medtem ko ima veliko število majhnih kosti.
Običajno krape pečemo ali ocvremo cele. V kisli smetani se izkaže zelo okusno. Meso te ribe je sladkega okusa, v kombinaciji s kislo smetano pa dobite ravno idealen uravnotežen okus. Trup rib lahko pečemo surovega ali predhodno ocvrtega v ponvi le nekaj minut, da dobimo zlato rjavo skorjo.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Kraški krap - 1 kos. (500 gr.)
Moka - 1 žlica.
Kisla smetana - 200 gr.
Voda - 50 ml.
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Peteršilj - 20 gr.
Sol po okusu
Mlet poper - po okusu
Česen - 2 zoba
Limona - za serviranje
Kako kuhati:
Pripravite vsa živila s seznama. Za peko lahko uporabite več majhnih križancev ali eno veliko trup.
Najprej odstranite velike luske s križarskih krapov. Če želite to narediti, lahko uporabite posebno čistilo za ribe ali običajni nož.
Nato odstranite črevo s trupa tako, da z nožem zarežete trebuh. Odrežite škrge in rep. Če celega krasa položimo v pekač, potem lahko ostane rep.
Po čiščenju ribe dobro operite pod tekočo vodo zunaj in znotraj, vlago popijte s prtičkom.
Križevke potresemo s soljo in poprom, kruhom v moki (odvečno otresemo).
Ponev segrejte na vrh, vlijte 1 žlico. olja. Pohanega krasa položimo na vročo površino. Žarite na močnem ognju 1 minuto na vsaki strani. Na vrhu bi moral dobiti zlato rjavo skorjo. V ta namen lahko uporabite tudi električni žar ali žar.
Ribe prenesite v toplotno odporno posodo. Glavo čebule olupite, narežite na velike obroče ali perje in jo položite ob vznožje in na vrh križarskih krapov.
Hkrati pripravimo nadev iz kisle smetane. Kislo smetano nekoliko razredčimo z vodo, dodamo sol in sesekljan česen. Sperite peteršilj, drobno sesekljajte. Zeleno združite s kislo smetano, premešajte.
Ribe prelijemo s kislo smetanovo omako. Pošljite obrazec v ogreto pečico. Pečemo naslednjih 20 minut. Med postopkom kuhanja lahko ribo večkrat prelijete z omako.
Pečene kraške ohladimo, dodamo zelišča in ponudimo z limono.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!