Mehke pite iz kvasnega testa z mesnim nadevom so idealen dodatek k juhi, lahkim juham in sladkemu čaju. Mleto meso izberite po svojem okusu: vitkejše, na primer od perutnine; mešano z dodatkom svinjske masti ali mastne svinjine; bogato z aromo govedine, jagnjetine ali drugega.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Moka - 150 g
Voda - 60 ml
Suhi kvas - 0,5 žličke l.
Sladkor - 1 žlica. l.
Rastlinsko olje - 1,5 žlice. l.
Mleto piščančje meso - 200 g
Sol, pekoča paprika - po okusu
Korak za korakom:
Če želite v pečici speči domače pecivo iz mletega mesa, uporabite našteta živila. Sestavine so namenjene za 7-8 majhnih pljeskavic (približno velikost običajnega cmoka). Po potrebi povečajte količino hrane, pri tem pa upoštevajte razmerja.
Danes ponudim testo po receptu za preproste osetinske pite (možnosti je veliko). Ne vsebuje jajc, mleka ali mlečnih izdelkov. Gnetemo ročno ali s kombajnom.
Suh kvas in sladkor razredčimo v topli vodi, hitro stresemo v kozarec ali drugo priročno posodo. Pokrijemo s filmom ali krožnikom in pustimo, da se aktivira 10-15 minut, dokler se na površini tekočine ne pojavi pena.
Presejte pšenično moko. Vlijte raztopino kvasa in rafinirano pusto olje. Zdaj se morate potruditi in dobro premešati, tako da boste na koncu dobili lahke in zračne kvasne pite.
Poskusite potrositi moko na minimum. Testo gnetemo na pultu 10 minut, dokler ni gladko, homogeno in plastično. Bolje je, da ga pustite rahlo lepljivega kot žilavega in gostega.
Žemljico zvijemo, damo v skledo in jo držimo blizu vira toplote pod prtičkom, dokler se prostornina ne poveča za 2,5-3 krat.
Po 60 minutah kvasno testo naraste.
Testo razdelimo na 8 delov enake teže. Izvlecite okrogle pogače, v sredino razporedite mleto meso, začinjeno s soljo in vročim poprom.
Na prste potresemo moko, da se testo ne prime. Nadevu namerno ne dodajam čebule in česna - z njimi se pojavi smrad kotletov.
Pritrdimo robove osnove, skrijemo mleto piščančje meso. Lahko oblikujete kodrasti šiv.
Obdelovance prestavimo na pekač ali primeren ponev. Pite z mletim mesom pečemo v pečici pri 190 stopinjah približno 25-30 minut. Pred tem pečico maksimalno ogrejemo.
Ohladite in postrezite rdeče pite s piščančjim kvasom, na primer s skodelico juha.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!