Rdeče pireje iz krompirjevega pireja so okusna priloga, ki jo lahko postrežete s katero koli mesno ali ribjo jedjo. Posebej okusni so z rahlo nasoljenim sledom ali sardonom, papalino.
Kotlete lahko skuhate tako iz svežega kot iz preostalega včerajšnjega pire krompirja. Da med cvrtjem ne razpadejo, skuhajte pire krompir z najmanj tekočine in obvezno dodajte piščančje jajce, sicer ga ne boste mogli obrniti. Pšenična moka najvišje stopnje bo pomagala, da se pire nekoliko zgosti, drobtine pa bodo slepim mesom dale zlato skorjo.
Za cvrtje izberite rafinirano rastlinsko olje ali svinjsko / gosjo mast. Na željo svojcev lahko krompirjevemu testu dodate ocvrto čebulo, ocvirke, koščke kuhanega mesa itd.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Krompir - 0,6 kg
Piščančje jajce - 1 kos.
Sol in poper po okusu
Pšenična moka - 40 g
Rastlinsko olje - 80 ml
Krušne drobtine - 4 žlice
Kako kuhati:
Pripravite hrano.
Olupite gomolje krompirja in vsakega temeljito sperite pod tekočo vodo. Narežemo na majhne rezine v loncu ali kotlu, dodamo sol. Po želji dodajte nekaj lovorjevih listov za okus.
Napolnite z vročo vodo in posodo postavite na štedilnik. Zavremo, s površine odstranimo nastalo peno. Kuhamo na zmernem ognju približno 18-20 minut, dokler rezine ne postanejo mehke.
Ponev popolnoma odcedimo. Nato stepemo piščančje jajce in takoj pritisnemo s posebno kuhinjsko napravo, kuhane rezine pa spremenimo v pire. Veliko ljudi na tej stopnji za okus priporoča, da v maso dodate nekaj mleto posušenega česna.
Krompirjevo maso prenesite v globoko posodo, dodajte vrhunsko pšenično moko in mleti črni poper. Nežno premešajte.
Pazite, da se pire ohladi 1-2 uri - ko se ohladi, se bo še bolj zgostil. Ne kuhajte kotletov iz vročega testa - med cvrtjem bodo razpadli!
Iz ohlajene mase oblikujte majhne koščke kotletov, ki dlani navlažite z vodo.
Nato jih z vseh strani povaljamo v krušnih drobtinah.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj položite obdelovance. Pražite približno 1-2 minuti na eni strani.
Nežno obrnemo in pražimo enako dolgo.
Ocvrte pire iz krompirjevega pireja položimo na prtiček, da odstranimo odvečno maščobo.
Nato jih premaknite na krožnik ali posodo. Kotlete postrezite, ko so topli, okrasite s svežimi zelišči. Idealno jih kombiniramo s kislo smetano ali drugimi omake.
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Ni vam težko - zadovoljni smo :)
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!