Dobro izbrana marinada za meso lahko bistveno spremeni okus znane jedi. Sojina omaka v tem receptu odlično izboljša okus govedine, zaradi česar je ne le bolj začinjena, temveč tudi mehkejša. Na njeni osnovi nastane marinada za meso, v kateri jo je treba marinirati in ocvrti. Marinada poleg sojine omake vključuje med, česen in olje. Med je tisti, ki vam omogoča, da med cvrtjem ustvarite sijajno apetitno skorjo.
Ta jed ne zahteva dodajanja zelenjave, odsvetujem jo, da jo postrežete s prilogami. Najboljši dodatek k tej pečenki je kozarec suhega rdečega vina. Ne bo zasenčil okusa mesa, temveč ga le poudaril.
Sestavine:
Govedina - 500 gr.
Sojina omaka - 4 žlice
Tekoči med - 1 žlica.
Rastlinsko olje - 2 žlici
Česen - 2 zoba
Sol - ščepec
Mešanica mletega popra - 1 žlička
Beli sezam - 1 čajna žlička
Kako kuhati:
Pripravite hrano.
Odrežite mesno kašo iz kosti (če obstaja), z nožem odstranite vse folije in debele maščobne plasti (bolje je, da pustite tanke, da bo meso bolj sočno). Nastalo govedino sperite pod tekočo vodo, vlago na vrhu popijte s prtičkom. Nato ga sesekljajte na majhne koščke (približno velikosti škatle vžigalic). Obliko lahko izberete po lastni presoji - trakovi, kvadrati in tako naprej, če kosi niso preveč debeli.
Ustvarite ločeno marinado za mariniranje in praženje mesa. V majhno skledo vlijte zahtevano količino sojine omake, ji dodajte česen, olupljen in sesekljan pod posebno stiskalnico.
Nato vlijte tekoči med v želeni količini. Če je uporabljeni medeni izdelek kristaliziran zaradi dolgotrajnega skladiščenja, ga obvezno stopite v vodni kopeli.
V mešanico vlijemo rastlinsko olje brez vonja. To je tisto, kar bo vse sestavine marinade povezalo skupaj in omogočilo, da se dobljena mešanica dobro absorbira v goveja vlakna. Vse temeljito premešajte, čim bolj razporedite med.
Rezine mesa položite v globok krožnik, prelijte z marinado, tako da popolnoma prekrije izdelek, nato premešajte. Vsebino posode potresemo s poprom, po potrebi solimo, vendar upoštevajte, da je marinada zaradi sojine omake že slana. Preosoljeno meso je lahko suho, zato po cvrtju dodajte sol, potrebno za okus.
Govedino pustite v tem stanju 2 uri, lahko celo čez noč (v hladilniku), le tako bo mehkejša. Toda v odsotnosti časa je dovoljeno takoj začeti cvrtje.
Čez nekaj časa lahko meso ocvremo tako v navadni ponvi kot v žaru ali električnem žaru. Izbrano posodo segrejte do maksimuma, položite koščke govedine skupaj z marinado. Pražite na močnem ognju dobesedno 2 minuti na vsaki strani.
V ponev za žar se ne doda olje; na navadno posodo lahko preprosto nanesete tanko plast olja s silikonsko krtačo.
Zaradi močnega segrevanja se bodo koščki na vrhu hitro prepražili, vsi sokovi pa bodo ostali notri, zato bo celuloza sočna in mehka.
Kuhano meso potresemo v sojini omaki z belimi sezamovimi semeni, prelijemo z omako granatnega jabolka.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro