V moji kuharski knjigi je veliko receptov za cmoke. Gnetemo ga na različne načine, z uporabo vode, mleka, kefirja, sirotke itd. Nekateri recepti vsebujejo piščančja jajca, nekateri pa ne. Ena mojih najljubših možnosti je vodno testo brez jajc.
Pri kuhanju po tem receptu lahko dobite mehko, popolnoma nelepljivo, elastično in zelo prožno testo. Izhajajoč iz tega, cmoki se oblikujejo precej preprosto in se izkažejo za zelo urejene in lepe. Še večji plus je, da ga lahko pripravimo vnaprej, nato ga zavijemo v plastično folijo in nekaj dni mirno pustimo v hladilniku. Prikladno, kajne?
Vse je zelo preprosto. Priporočam, da poskusite!
Sestavine:
Voda - 150 ml.
Pšenična moka - 250 g.
Sol - 0,5 žličke
Korak za korakom:
Za pripravo testa za cmoke brez jajc pripravite našteta živila za recept. Potrebovali boste prečiščeno vodo sobne temperature in pšenično moko najvišje stopnje. Količina slednjega se lahko nekoliko razlikuje od zgornje, odvisno od njegove kakovosti.
Moko presejte v globoko skledo, primerno za gnetenje. To naredite večkrat s finim sitom.
Na sredini naredite majhno depresijo in nalijte vodo, dodajte ščepec soli.
Z žlico s krožnimi gibi združite suhe in tekoče sestavine. Moka bo postopoma vpijala vodo in tvorila tesne kepe.
Mešanico moke prenesite na delovno površino, jo vnaprej potresite z moko in z rokami zamesite mehko, a elastično testo. Glavna stvar je, da se ne drži rok. Posodo pokrijte z brisačo in pustite pri sobni temperaturi 15-20 minut. Potem lahko začnete kipariti cmoke.
Testo za cmoke brez jajc v vodi je kot nalašč za vsako polnjenje. V mojem primeru gre za sladko skuto, pomešano z jajcem in vaniljevim sladkorjem.
Glede na nadev lahko cmoke postrežemo s kislo smetano, ocvirki, ocvrto čebulo, maslom, medom in celo kondenziranim mlekom.
Dober tek! Kuhajte z ljubeznijo!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro