Iz navadne pese je pripravljenih veliko okusnih in zdravih jedi, ki so prisotne v skoraj vsaki kuhinji. Kateri je najbolj aromatičen boršč pozimi ali svetel in okusen vinaigrette - jedi, zaradi katerih je ta zelenjava postala znana po vsem svetu!
Toda vsi ne morejo pravilno kuhati pese sami, ali bolje, narediti to tako, da se v korenovkah ne ohranijo samo vitamini in elementi v sledovih, temveč tudi sok. Če želite to narediti, zelenjavo priporočamo, da ne zavre, ampak peče. Pesa v foliji v pečici se bo izkazala za bolj sočno, aromatično in mehko, parila se bo od znotraj, barva njenega soka pa bo ostala svetla.
Izberite zelenjavo srednje velikosti, oziroma enako veliko, da se enakomerno zapeče. Priporočljivo je, da pesa ni krmne sorte - ima malo soka in več vlaknin.
Sestavine:
Pesa - 5 kosov.
Sol in poper po okusu
Kako kuhati:
Kupite ali izkopljite gomolje pese iste velikosti, jih temeljito sperite v vodi s trdo stranjo gobe in odstranite umazanijo in prah. Odrežite repove in stebla, liste.
S škarjami folijo razrežite na kvadratke ali pravokotnike, da se ena zelenjava popolnoma prilega.
Po eno peso položimo na kvadrat folije in jo tesno ovijemo okoli korenovke, tako da ni odprtine ali luknje za paro. Pesa mora biti poparjena od znotraj.
Zavito zelenjavo položimo v pekač. Ni ga treba mazati. Vanj tudi ne dajajte vode. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in zelenjavo pečemo približno 25-30 minut, odvisno od njene velikosti.
Odstranite kalup in previdno odprite folijo. Pečeno repo pustite približno 20 minut, da se ohladi na sobni temperaturi, ali pa jo odnesite ven.
Po tem previdno odrežemo vrh, ostrgamo lupino, saj se popolnoma loči. Koreninsko zelenjavo sperite pod tekočo vodo.
Narežemo na rezine in položimo na krožnik ali posodo, potresemo s soljo in mletim črnim poprom. Če pesa ni preveč sladka, lahko ostalim začimbam dodate nekaj ščepcev sladkorja.
Uporabite pečeno peso za boršč, solate, juhe, omake, marinade itd. Dovoljeno je, da ga pečemo vnaprej in shranimo na hladnem, ker je rok uporabnosti 3 dni.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro