Ta recept za pripravo cipal je začel pridobivati priljubljenost ne tako dolgo nazaj. Še lažje jo je speči v pečici, kot pa popeči v ponvi. A vrednost tega recepta sploh ni v tem, ampak v tem, da močan vonj po ocvrtih ribah ne velja za celotno stanovanje in ga potem ni treba dolgo erodirati. Izkaže se, da so ribe tako okusne, sočne in nežne kot ocvrte, prisotna bo tudi hrustljava skorjica. In zaradi svežih aromatičnih zelišč se tudi izkaže, da je zelo aromatična. Vsekakor kuhajte, okusno je.
Sestavine:
Cipal - 400 g
Zelena čebula - 2 kos.
Koper - 3 veje
Morska sol - po okusu
Mleti črni poper - po okusu
Timijan - 3 veje
Pusto olje - 1 žlica
Začimba za ribe - 1 čajna žlička
Čebulna čebula - 1 kos.
Limona (ali apno) - za serviranje
Kako kuhati:
Za pripravo cipla, pečenega v pečici, bomo izdelke pripravili po seznamu. Za peko vzemite majhno ribo, po 150 gramov. To je najbolj okusen cipal. Čebulo je treba olupiti, oprati skupaj s timijanom, zeleno čebulo in koprom.
Cipal je treba očistiti iz lusk, previdno odstranite notranjost in poskušajte ne zdrobiti žolča. Notranjost trebuha temeljito operite, odstranite črni film iz njega. In ne pozabite na škrge - zagotovo jih bomo odstranili.
Nato vsako trup solimo, popramo po okusu, potresemo z začimbami za ribe. V trebuh damo vejico kopra, timijana, peresa zelene čebule.
Pekač pokrijemo s prozorno folijo, namastimo z malo rastlinskega olja. Položite tanko plast čebule, narezane na obroče ali pol obroče, da se ribe ne držijo folije.
Na čebulo dajte cipal, ga malo poškropite z oljem. Pošljite ribo v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 15-20 minut, na koncu lahko vklopite konvekcijo, tako da je rahlo porjavela in postane hrustljava.
Pripravljen pečeni cipal postrežemo bodisi kot samostojno jed bodisi z njim pire krompir.
Ribe postrezite z nekaj rezinami limone ali limete. Po vrhu pokapajte s katerim koli od teh citrusov in uživajte. Niti kruha ne rabiš, imen!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro