Jedi z orientalskim naglasom očarajo s svojim edinstvenim okusom. Tako svetlo in sočno zelenjavo lahko enostavno pripravite v svoji kuhinji, če poznate nekaj skrivnosti in prefinjenosti, za to pa vam ni treba iti v kitajsko restavracijo. Domače sladokusce privoščite kitajskim sladko-kiselim jajčevcem.
Sestavine:
Jajčevec - 400 gr.
Sladka paprika - 200 gr.
Rdeča pekoča paprika - 20 g
Svež ingver - 20 g
Čebula - 100 g
Česen - 20 g
Paradižnikova pasta - 30 g
Sojina omaka - 50 ml
Jabolčni kis - 2 žlici
Sladkor - 2 žlici
Koruzni škrob - 4 žlice
Hladna voda - 250 ml
Rastlinsko olje - 80 g
Mleti koriander - 1 žlička
Mleti črni poper - 0,25 žličke
Sol po okusu
Korak za korakom:
Za pripravo obroka boste potrebovali svežo hrano. Uporabite koruzni škrob, saj se v končni posodi ne čuti. Rastlinsko olje je primerno tudi za koruzo ali oljko, sončnico, repiko, sezam. Uporabite rdečo ali zeleno pekočo papriko ali majhne čilijeve stroke.
V večini primerov bodo modri jajčevci poskrbeli za nekaj grenkobe. Da se ga znebite, zelenjavo sperite, potopite s papirnato brisačo in narežite na srednje velike kocke.
Prestavimo v globoko skledo in potresemo s soljo. Premešajte in pustite 30-40 minut. V tem času bodo rezine jajčevcev sprostile sok, ki daje grenak okus.
Beli jajčevci ne zahtevajo predhodne priprave, takoj so pripravljeni za "delo".
Odstranite lupine iz čebule. Izperite in posušite. Narežemo na srednje rezine.
Da bo končana jed videti precej svetla, uporabite večbarvni poper. Sorta ne igra pomembne vloge. Izperite zelenjavo, ne pozabite posušiti z brisačo. Razrežemo na polovice in postrgamo semena. Nato narežemo na velike rezine.
Oprano pekočo papriko prerežemo na pol. Odstranite semena. Narežemo na majhne kocke. Ingverju postrgajte kožo. Olupljeno korenovko nasekljajte na majhne rezine. Olupljen drobnjak nasekljajte na majhne kocke.
V globoko ponev ali vok nalijte nekaj olja. Dobro segrejte. Dodajte nasekljan česen, pekočo papriko in ingver.
Kuhamo 1-3 minute na močnem ognju, dokler se ne pojavi aroma. Mešajte z lopatico, da bo vsa začinjena zelenjava dobila okus.
Dodamo rezine paprike in čebule. Premešajte. Pražimo na močnem ognju 4-5 minut. Ne pozabite mešati z lopatico.
Nalijte sladilo, v tem primeru sladkor. Lahko uporabite med. Dodajte paradižnikovo pasto. Med mešanjem segrevajte 1-2 minuti na zmernem ognju.
Nalijte sojino omako in jabolčni kis. Prelijte z mletim koriandrom in črnim poprom po okusu. Premešajte. Po potrebi solite.
V kozarec hladne vode vlijemo žlico škroba. Mešajte, dokler ni gladko. V ponev dodajte škrobno raztopino z ostalimi sestavinami. Premešajte in pustite, da zavre.
Na zmernem ognju kuhamo nekaj minut. Zaradi vročine bo omaka bolj gosta.
Kuhano sladko-kislo omako za zdaj odstranite iz ognja in pripravite jajčevce.
Modre prenesite na cedilo in dobro sperite. Iztisnite vso odvečno vodo. Prenesite na serviete in dobro potopite.
Preostali škrob vlijemo v plastično vrečko. Vanj premaknite rezine jajčevcev. Večkrat pretresite, dokler niso vsi palčki panirani v škrobu.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Razporedimo rezine jajčevcev in jih na obeh straneh pražimo do zlato rjave barve.
Ocvrte jajčevce prenesite v omako in jih pošljite na močan ogenj.
Vre 2-3 minute.
Jajčevci v kitajskem slogu v sladko-kisli omaki so pripravljeni.
Postrezite neposredno na mizo.
Takšno jed lahko postrežemo samostojno ali z mesom / ribami /kuhan riž.
Poskusite, eksperimentirajte in prijetno!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro