Domači rezanci so odlična alternativa kupljenim testeninam. Če še niste doživeli njegove priprave, je vredno poskusiti. Da, postopek je dolgotrajen, vendar se rezultat splača. Rezanci, pomešani z jajci, se izkažejo za zelo nežne in okusne, prav tako pa imajo prijetno rumeno barvo in, pozor, brez umetnih barvil. Vse je naravno. Priporočam, da poskusite!
Sestavine:
Pšenična moka - 350 g.
Piščančje jajce - 3 kos.
Sol - 1 žlička
Voda - 80 ml.
Korak za korakom:
1. Pripravite zahtevani nabor izdelkov. Če želite prijetne rumene rezance, uporabite domača jajca namesto kupljenih v trgovini. Izberite samo najvišjo kakovost moke.
2. Jajca zlomite v majhno posodo, dodajte sol in vodo. Dobro premešajte, dokler ni gladko.
3. Moko presejte v skledo in na sredini naredite vdolbino. Vanj vlijemo jajčno mešanico.
4. Mešajte, dokler moka ni čim bolj vlažna. Nato zmes prenesite na pomokano mizo in z rokami še naprej gnetete testo.
5. Moral bi biti dovolj tesen. Zberite ga v kroglico in zavijte v plastično folijo. Pustite 30 minut pri sobni temperaturi. Sčasoma bo postala bolj gladka, bolj elastična in prožna.
6. Za udobje testo razdelite na 3-4 kose. Vsakega povaljamo v tanko plast, obilno potresemo z moko in pustimo 15 minut. Testo se mora malo posušiti.
7. Nato ga zavijte v tesen zvitek in razrežite na kroge želene debeline - določil bo debelino bodočih rezancev. Na ta način narežemo celo testo.
8. Odvijte nastale spirale in povaljajte v moki, otresete presežek.
9. Domači rezanci so pripravljeni. Lahko ga takoj skuhamo ali pripravimo za prihodnjo uporabo. Dobro se obdrži, za to pa ga je treba dobro posušiti. Rezance na pergamentu razporedite v eno plast ali zavijte v razdeljena gnezda, pustite, da se popolnoma posušijo. Svoje testenine shranite v zaprti vrečki ali posodi.
10. Rezance skuhamo v slani piščančji juhi in jih postrežemo kot prvo jed. Zeleni in sveža zelenjava bodo odličen dodatek k temu.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro