Obožujem domače pecivo in mislim, da ko hiša zadiši po žemlji in pitah, postane res prijetno. Svojo družino skušam pogosto pokvariti z različnimi dobrotami. Danes želim deliti enega najljubših receptov z vami. To je recept za sirno žemljico. Izkažejo se za mehke in zračne, sir pa daje testu določeno pikantnost. Pripravljeni so preprosto, iz cenovno dostopnih in ne zelo dragih izdelkov. Če želite prositi svojo družino, priporočam, da poskusite!
Sestavine:
Mleko - 200 ml. (+1 žlica za mazanje žemljic)
Sladkor - 1 žlica
Sol - 0,5 žličke
Rastlinsko olje - 1 žlica
Piščančje jajce - 1 kos.
Suhi kvas - 1 čajna žlička
Pšenična moka - 350 g
Trdi sir - 70 g.
Korak za korakom:
Za pripravo sirovih žemljic bomo pripravili izdelke po seznamu za recept. Moko večkrat presejemo skozi fino sito.
Izbrali bomo trdi sir visokokakovostnega in preverjenega proizvajalca. Izdelek iz sira za ta recept ne bo deloval.
V skledo nalijte toplo mleko, primerno za gnetenje. Dodamo sladkor in suh kvas, dobro premešamo, da se nekateri kristali čas raztopijo. Testo odstavimo in pustimo, da se kuha 15 minut.
Po koncu časa naj se kvas začne / oživlja. Kaj to pomeni? Če obstajajo kakovostne sestavine in smo vse naredili v skladu s tehnologijo, se bo na površini pojavila penasta kapica. To je znak, da lahko nadaljujete začelo delo. Če ne, testo spet pripravimo, sicer puhaste žemljice ne bodo delovale.
Piščančje jajce zlomite v skledo, dodajte rastlinsko olje in sol. Z metlico temeljito premešajte.
Trdi sir naribajte na srednje velikem rendu, večji del dodajte testu, preostanek pa pustite za posipanje pekov.
Na dele dodajte presejano pšenično moko in zamesite testo.
Moral bi biti mehak in elastičen, vendar ne lepljiv. S tijesta zvijte žemljico in jo dajte v skledo, predhodno namazano z rastlinskim oljem.
Skledo pokrijemo z brisačo in pustimo toplo 1,5 ure.
V tem času bo testo opazno zraslo in povečalo prostornino.
Razdelimo ga na 13-14 enakih delov. Iz koščkov testa zvijemo majhne kroglice in jih damo v model, pokrit s pergamentom ali naoljen. Pokrijte z brisačo in pustite še 15 minut.
Nato prazne namažite z mlekom in zmeljite s preostalim sirom.
Sirne žemljice pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 40-45 minut, do čudovite rumene barve.
Na mrežo položite okusno, aromatično pecivo in popolnoma ohladite.
Vročanje sirnih žemljic s čaj ali mleko. Lahko so tudi odličen dodatek. prvi tečaji.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro