Beseda "krof" pomeni okroglo, sladko, ocvrto pito. Krofi so zelo podobni krofom, razlikujejo pa se po tem, da jih lahko pripravimo iz različnih testov, z nadevom ali brez. Danes vam bom povedal, kako jih kuhati s kvasom. Potreben je osnovni nabor izdelkov. Krofi po tem receptu so mehki, puhasti in zelo okusni. Poskusi!
Sestavine:
Mleko - 250 ml.
Suhi kvas - 1 čajna žlička
Sladkor - 3 žlice
Maslo - 50 g.
Piščančje jajce (rumenjak) - 2 kos.
Moka - 450 g.
Rastlinsko olje za globoko maščobo - 300 ml.
Sladkor v prahu - za serviranje
Korak za korakom:
1. Za puhaste kvasne krofe pripravite hrano. Mleko segrejemo do toplega, moko večkrat presejemo skozi fino sito. Maslo stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli in ohladite. Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Potrebujemo le rumenjake, ki jih stepemo z vilicami, dokler niso gladki.
2. Od skupne količine moke vzemite en kozarec in ga presejte v skledo. Dodamo sladkor in kvas. Premešajte suhe sestavine.
3. Nalijte mleko in še enkrat premešajte. Skledo tesno zavijte s prozorno folijo in pustite sedeti 30 minut. Za pristop testa izberite toplo mesto brez prepiha.
4. Po preteku časa mora testo dobro narasti in povečati prostornino. Če se to ne zgodi, morate začeti znova. Najverjetneje je razlog za okvaro nekvalitetni kvas. Če testa ne predelamo, ne bomo dobili dobrega testa. Če gre vse po načrtih in je kvas "živ" - nadaljujte s kuhanjem.
5. Testu dodajte rumenjake in maslo.
6. Premešajte in dodajte po porcijah preostalo moko.
7. Zamesimo testo s kvasom. Ne sme se prijeti za vaše roke, hkrati pa poskusite ne pretiravati z moko. Testo mora biti mehko, vendar ne kladivo. Položite ga v skledo, pokrijte z brisačo in pustite na toplem 1,5 ure.
8. Končano testo mora dobro vzhajati.
9. Za udobje ga razdelite na 3 dele. Vsakega od njih zvijemo v plast debeline 1,5 centimetra.
10. S kozarcem ali posebno obliko izrežemo kroge želenega premera. V središču vsakega kroga naredite še en krog, vendar z manjšim premerom. Uporabite lahko majhen nastavek za brizgo iz stekla ali peciva.
11. Kose pokrijte z brisačo, da ostanejo suhi in pustite sedeti 20 minut.
12. V majhni ponvi segrejte rastlinsko olje in pražite prazne na obeh straneh do zlato rjave barve. Če imate globoko maščobo, jo uporabite. Krofe ocvremo zelo hitro, dobesedno 1 minuto na vsaki strani.
13. Končano poslastico položite na papirnato brisačo, da se vpije odvečno olje.
14. Okusni, puhasti kvasni krofi so pripravljeni.
15. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo toplo. Skodelica aromatičnega čaja vam bo prav prišla!
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro