V keramičnem loncu vse doseže svojo mehkobo: najtrše meso, trde korenine, stročnice in različna žita. Na primeru ajde s piščancem vam bom pokazal, kako hitro in enostavno organizirati okusno, zdravo in hranljivo kosilo ali večerjo - otrok lahko obvlada ta recept.
Sestavine:
Piščančja noga - 1 kos.
Ajda - 200 g
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Česen - 1 zob
Voda - 150 ml
Rastlinsko olje - 20 ml
Sol, pekoča paprika - po okusu
Zeleni - za serviranje
Korak za korakom:
1. korak - Za kuhanje ajde s piščancem v loncu vzemite hrano s seznama. Meso lahko narežemo na majhne koščke s kostmi, za prehrano pa uporabimo file dojke. Primerna sta tudi puran in raca, ki nista predebela.
2. korak - Odstranite kožo s piščančjega kraka, odrežite maščobne plasti, žile in ločite meso od kosti. File narežemo na približno enako velike kocke. Še lažje je kupiti dojke brez kosti, toda v tem delu perutnine je meso bolj suho / vitko. Rezine damo v toplotno odporen lonec.
3. korak - Olupite in zmeljite zelenjavo. Dovolj je opraviti s klasičnim setom za pilaf: čebulo, korenje in česen. Narežite čebulo in strok česna na majhne kocke, korenček s tremi grobimi ostružki. Pošljemo po mesu. Ne mešajte, položite drugo plast na piščanca. Če želite dobiti bolj mastno jed, v ponev vnaprej prepražite zelenjavno mešanico z dodatkom rafiniranega rastlinskega olja, kot da bi pripravljali sote za pilaf ali omako.
4. korak - Del ajdovega drobljenca operemo pod tekočim tokom, naložimo v posodo s tretjo plastjo. Vrzite ščepec soli, nekaj graha črnega popra (ali dodajte mleto). Tu lahko sestavo začimb enostavno razširimo glede na vaše želje in okus.
5. korak - Napolnite z vodo in še bolje z vrelo vodo (tako bo ogrevanje minilo prej) dodajte žlico pustega olja z nevtralno aromo, pod pokrov in na paleto postavimo lonec v predhodno ogreto pečico speči. Prvih 5 minut držimo pri temperaturi 220 stopinj, vodo ponovno zavremo, ogrevanje zmanjšamo na 180 stopinj in dušimo naslednjih 25-30 minut. Občasno preverimo. Če je zdrob trd, dodajte še vrelo vodo.
Ajdo in piščanca na pari zmešajte v loncu od zgoraj navzdol in postrezite vroče.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro