Trgovska ajda z mletim mesom je zelo okusna in nasitna druga jed za družinsko večerjo. Ajdo dušimo skupaj z mesnim izdelkom v eni posodi. Ta jed uporablja tako cele koščke mesa kot mleto meso. V vsakem primeru se izkaže za neverjetno apetitno.
Mleto meso naredi ajdo bolj sočno in aromatično. V jed je nujno dodana tudi zelenjava. Da ne bi zasenčili okusa glavnih sestavin, zadostuje minimalen nabor - čebula, korenje in paprika. Začimbe lahko določite po vašem okusu, najboljši pa sta paprika in koriander.
Zahvaljujoč tako bogati sestavi izdelkov je jed dobila tako odmevno ime - trgovska ajda.
Sestavine:
Mleto goveje meso - 400 gr.
Ajdova kaša - 250 gr.
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Česen - 2 stroka
Paradižnikova omaka - 2 žlici
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Voda - 500 ml.
Bolgarski poper - 1 kos.
Peteršilj - 15 gr.
Sol, poper - po okusu
Paprika, koriander - po okusu
Kako kuhati:
Pripravite hrano, ki jo potrebujete.
Korenje zelenjave olupite z zgornje plasti, operite. Glavo čebule nasekljajte na srednje velike kocke, korenje na majhne kocke.
Na štedilniku segrejemo ponev, vlijemo olje. Izberite posodo za cvrtje velikega premera, saj bo kasneje uporabljena za nalaganje vseh komponent.
Po ogrevanju olja vlijte rezine zelenjave noter. Na zmernem ognju dušite 3 minute in redno mešajte.
Papriko olupite s semen v notranjosti, sperite, celulozo narežite na trakove. Po določenem času dodajte zelenjavi, nato skupaj popražite.
Mešanico zelenjave pražite naslednje 3-4 minute, da se zmehča, nato naložite mleto meso. Po nekaj minutah se bo strdila, nato pa jo bo lažje razdeliti na majhne koščke s pogostim mešanjem z lopatico.
Po izhlapevanju soka, ki bo izpustil mleto meso, vsebino posode potresemo z začimbami, dodamo paradižnikovo omako. Sol vrzite po svojem okusu. Mešanico pražimo še 1 minuto.
Ajdo skrbno razvrstite in odstranite nečistoče. Temeljito sperite z večkratnim odtokom motne vode. Pripravljeno ajdo vlijemo v posodo z zelenjavo in mletim mesom, premešamo.
Nato vlijemo vročo vodo, tako da popolnoma pokrije sestavo. Po vrenju tekočine ogenj zmanjšamo na minimum, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo režo za uhajanje pare. Po poskusu juhe dodajte manjkajočo količino soli.
Mešanico dušimo približno 20-25 minut, dokler se voda ne vpije v žito, ki nato nabrekne. Po odstranitvi s toplote ajdo trgovsko vztrajajte približno 10 minut pod pokrovom, da absorbira okus in vonj spremljajočih komponent.
Pred serviranjem v jed dodajte zelišča.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro