Sladko in kislo svinjsko meso v kitajskem slogu je že dolgo priljubljeno in ljubljeno v mnogih državah sveta. Tu ga lahko naročite s prilogo v kateri koli azijski restavraciji, ki vam dostavi hrano. Tudi moja družina ni nobena izjema, včasih naročimo tudi to jed in najpogosteje z rižem. Res je, da se to le redko zgodi, ko ni časa za kuhanje. Svinjino navadno skuham sam, popolnoma prepričan sem, da je domača hrana vedno veliko bolj okusna.
Sestavine:
Svinjina - 250 g
Bolgarski poper - 100 g
Pekoča paprika - po okusu
Limetin sok (ali limona) - 1 žlica
Sojina omaka - 3 žlice
Paradižnikova omaka - 3 žlice
Rjavi sladkor - 1 žlička
Koruzni škrob (neobvezno) - 1 čajna žlička
Ch.m. poper - okus
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Česen v prahu - 2 g
Ingver v prahu - 2 g
Korijander v prahu - 2 g
Voda - 150 g
Priprava:
1. Za pripravo takšne kitajske jedi pripravite vse potrebne izdelke po seznamu. Operite zelenjavo pod tekočo vodo in posušite.
2. Predvsem rad kuham kitajsko svinjino z vratu, izkaže se mehko in sočno, poleg tega pa se hitro duši. Tudi meso operite, posušite do suhega.
3. Če želite, potem lahko vzamete svež česen in ingver, le prilagodite jih po svojih željah, sicer se lahko končana jed izkaže za preveč začinjeno.
4. V ponvi segrejte nekaj rafiniranega rastlinskega olja brez vonja in ga dajte vanj svinjski vrat, narezan na vlakna, meso prepražimo z vseh strani do lepe zlato rjave skorjice, 5-7 minut.
5. Paprika, po možnosti svetle barve, lupino semen in pecljev, narezano na tanke rezine, dodamo v ponev. Pražimo 2-3 minute.
6. V globoki skledi zmešajte sojino omako, svojo najljubšo paradižnikovo omako, rjavi sladkor, limetin ali limonin sok, dodajte vse začimbe in malo vode. Vsebino premešajte, da postane gladka, po okusu.
7. V ponev vlijemo omako, premešamo. Pekočo papriko narežemo na kolobarje, dodamo svinjini, vse skupaj kuhamo na zmernem ognju še 5-7 minut. Če želite sijajno gosto omako, dodajte malo krompirjevega škroba, vendar to ni potrebno.
8. Ko se omaka zgosti, je jed pripravljena in jo lahko odstranimo s štedilnika ter postrežemo.
9. Kot sem napisal zgoraj, imamo najbolj radi svinjino v sladko-kisli omaki s kuhanim rižem, zato sem jo tudi postregel.
Če želite, končano jed potresite s svežim sesekljanim cilantrom, da bo okrepil okus. Zelo preprosto, dovolj hitro in neverjetno okusno.
Uživajte!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro