Kvasne pogače v ponvi so zelo okusne in nasitne. Izkažejo se za bujne, mehke in rumene.
Vsi v moji družini imajo radi takšne torte. Kuhamo jih zelo pogosto. Včasih jih postrežem namesto kruha s prvimi jedmi. Najpogosteje pa jih jemo z medom, marmelado in mlekom. Okusni so tako vroči kot ohlajeni.
Recept je zelo preprost, izdelki so na voljo. Priporočam, da poskusite.
Sestavine:
Kefir - 500 ml.
Sladkor - 2 žlici
Sol - 2 žlički (brez diapozitiva)
Suhi kvas - 10 g
Rastlinsko olje - 2 žlici (+ za cvrtje)
Jajce - 1 kos
Pšenična moka - 1 kg.
Korak za korakom:
1. Pripravite zahtevani nabor sestavin. Kefir segrejte na toplo, njegova temperatura ne sme presegati 38 stopinj, sicer bo kvas preprosto "umrl". Moko večkrat presejemo skozi fino sito.
2. Kefir vlijemo v globoko skledo, dodamo sladkor in premešamo. Nato dodajte kvas in pustite 10 minut, da se začne.
3. Po preteku časa naj bi na površini kefirja nastala pena z mehurčki. Če se to ne zgodi, je kvas star in postopek morate začeti znova, sicer testo ne bo ustrezalo in bo dobilo neprijeten kisel okus in vonj.
4. Nato stepemo v jajce, dodamo sol in rastlinsko olje. Mešanico mešajte z vilicami ali metlico, dokler jajce popolnoma ne razprši tekočine.
5. Po delih dodamo presejano moko.
6. Vsak nov del moke je treba temeljito premešati z metlico. Ko je testo dovolj gosto, ga prestavimo na mizo in nadaljujemo z gnetenjem z rokami. Morda boste potrebovali malo manj moke ali več, odvisno od njene kakovosti.
7. Končano testo s kvasom mora biti mehko, elastično in se ne sme držati rok. Položite ga v skledo, namazano z rastlinskim oljem, pokrijte z brisačo in pustite 1 uro. Mesto za pristop testa naj bo izbrano toplo in brez prepiha.
8. Ko testo dobro vzhaja, ga pregnetemo in lahko nadaljujemo z delom.
9. Razdelite ga na sedem enakih delov. Izkazalo se je mehurčasto, mehko in zelo prožno.
10. Vsak del zvijemo v ravno torto debeline 1,5-2 cm. Z vilicami naredite več prebodov na površini, da se med cvrtjem ne nabreknejo.
11. Ponev z rastlinskim oljem dobro segrejemo in položimo prvi kos.
12. Vse pecivo na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve, na vsaki strani 3-4 minute. Ogenj naj bo nekoliko pod povprečjem, sicer bo pecivo v notranjosti razmočeno. Končane torte položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno rastlinsko olje.
13. Okusne torte s kvasom in kefirjem so pripravljene.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)