V številnih knjigah in študijah na temo zdravega načina življenja lahko pogosto najdete informacije o tem, kako ne jesti vode s hrano. Mnogi sploh ne pomislijo na to in začnejo jesti vse suho. Toda ali je prav? Odločili smo se preveriti, ali to drži in kaj o tem pravijo ugledni znanstveniki.
Kaj pravijo nasprotniki vode?
Od kod informacije, da med jedjo ne smete piti? Prvič so se informacije o tem pojavile pri ameriškem nutricionistu Herbert Shelton, eden od avtorjev ločenega napajalnega sistema. Po njegovem mnenju bo, če med jedjo pijete vodo, tekočina razredčila želodčni sok, zaradi česar hrana ne bo popolnoma prebavljena in bo prišla v črevesje.
Posledično se v telesu začnejo fermentacijski procesi. Njegovo idejo so takoj prevzeli drugi nutricionisti.
Sodobni zdravniki zagovarjajo svojo teorijo s takšnimi argumenti, kot so:
- Želodec se napihne z jedjo. Posledično človek zaužije večje obroke, kar povzroči debelost in razvoj bolezni srca.
- Voda zmanjšuje baktericidne lastnosti želodca. Nerazredčen želodčni sok ubija različne mikroorganizme, če pa ga razredčimo z vodo, ne bo več tako učinkovit. Redno pitje tekočine z vodo lahko povzroči bakterijske okužbe.
- Hladna tekočina stimulira črevesje. Ta argument je povezan s poskusom dr. V.D. Lindenbraten. Njegovi bolniki so dobivali barijevo kašo in nato naredili rentgen. Na podlagi dobljenih rezultatov je bilo mogoče ugotoviti, da je topla voda zapustila želodec po približno 5 urah, hladna voda pa v pol ure. Posledično je bilo sklenjeno, da hladna voda, ki pride v telo, zmanjša temperaturo hrane in da se ta ne prebavi in v tej obliki pride v črevesje.
Ali lahko pijem hrano: znanstvena dejstva
Najprej je treba takoj povedati, da Herbert Shelton, ki je bil ravno prvi nasprotnik pitja hrane, ni imel zdravstvene izobrazbe. Zato zaupanje njegovim besedam ni preveč vredno.
Poleg tega so leta 2004 znanstveniki J. R. Maltby, Nick S. Watson izvedli študijo: po načrtovani operaciji so pacientom dali kozarec navadne vode. Rezultat je bil naslednji: kislost želodčnega soka se ni spremenila, kar pomeni, da voda nikakor ne vpliva na prebavo.
Tudi splošni zdravnik A. IN. Vodovozova države - med in po obroku lahko pijete v miru. Pojasnila je, da prebavni encimi reagirajo samo s sestavinami hrane, ne vplivajo pa na vodo. Nasprotno, pravi, voda mehča hrano.
Poleg tega avstralski znanstveniki P. J. Collins, M. Horowitz izvedli poskus: udeležencem so dali kozarec vode med obrokom. In posledično so ugotovili, da je voda v približno 15 minutah zapustila želodec, trdna hrana pa se je še naprej prebavljala.
Tako so lahko ovrgli tezo, da se hrana zaradi vode ne prebavi in to vodi v njeno fermentacijo v črevesju.
Poleg tega študija ameriških znanstvenikov iz leta 1979 potrjuje, da telo samo uravnava prebavne encime. Na primer, sam začne proizvajati več encimov, če ne more prebaviti vse hrane. Zato voda na ta postopek nima vpliva.
Vpliv različnih pijač na prebavo
Kot lahko vidite, je z vodo vse preprosto - lahko pijete, vendar je bolje, če je voda topla, saj jo telo za razliko od ledu bolje absorbira.
Kaj pa druge pijače? Razmislimo:
- Kava in čaj. Po ugotovitvah M. Scarr in J. R. Maltby, ki so potekale leta 1989, te pijače le malo ali nič ne vplivajo na spremembo kislosti. Vendar obstaja en "ampak": v čaju so tanini, ki poslabšajo absorpcijo železa in drugih pomembnih elementov v sledovih iz hrane.
- Mleko, fermentirani mlečni izdelki. Pitje mleka ob obrokih je nezaželeno, saj vsebuje kazein - in naše telo to beljakovino zazna kot hrano in jo začne najprej prebavljati, kar vodi do večje obremenitve prebavnega trakta. Toda naše telo fermentirane mlečne izdelke prebavlja mirno.
- Sokovi, sadne pijače, kompoti. Se spomnite, kako so v šoli vedno za kosilo stregli sladke kompote? Dejstvo je, da je v takih pijačah veliko preprostih ogljikovih hidratov in sladkorja, njihova stalna uporaba pa lahko privede do odvečnih kilogramov.
Kljub različnim raziskavam pa vseeno poslušajte svoje telo - če po zaužitju kozarca vode začutite težo v želodcu, med kosilom zavrnite vodo.
Viri:
Izpraznitev želodca iz fiziološkega mešanega trdno-tekočega obroka
Obrok s počasnejšim tempom zmanjšuje lakoto, drugače pa vpliva na porabo kalorij
Razpad trdne hrane v človeškem želodcu
IARC Monografije ocenjujejo pitje kave, maté in zelo vročih napitkov
Še zanimivi članki:
Zdravniki so imenovali 7 najpomembnejših živil za ženske, starejše od 45 let
8 živil, ki znižujejo krvni sladkor
8 živil, ki jih nikoli ne smete jesti
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!