Piščančja leča je popolna glavna jed za obilno in zdravo kosilo. Kuhanje v ponvi, kjer izmenično najprej prepražimo dodatno zelenjavo, nato meso in stročnice. Nato mešanico napolnite z vodo in še naprej dušite v isti posodi. Ta način kuhanja s tekočim trakom znatno prihrani čas. Uporabljamo piščančji file, zaradi katerega se jed izkaže z nizko vsebnostjo maščob, hkrati pa zelo sočna.
Sestavine:
- Rdeča leča - 1 kozarec
- Piščančji file - 300 gr.
- Čebulna čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Voda - 2 kozarca
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Curry - 0,5 žličke
- Sol, poper - po okusu
Pripravite hrano. Uporabite rdečo lečo, ta sorta hitro zavre in ima zelo občutljivo teksturo.
Glavo čebule narežemo na srednjo kocko, ki jo vržemo na ogrevano površino ponve, predhodno namazano z rastlinskim oljem. Sotirajte naslednji dve minuti na majhnem ognju.
Čebuli dodajte narezano korenje. Lahko ga sesekljamo na rezine, narežemo na kocke ali naribamo na grobem ribežu. Pražimo še nekaj minut.
Pripravite file: odrežite plasti maščobe, olupite tanek film, sperite meso, narezano na srednje velike koščke. Ni treba narezati preveč drobno, da se piščanec po cvrtju ne izsuši.
Potisnite zelenjavo na en konec posode, povečajte ogenj, dodajte še 1 žlico. olje, toplota. Nato položite meso. Piščanca pražimo na obeh straneh 3 minute. Potresemo s curryjem, soljo in poprom.
Lečo večkrat sperite s tekočo vodo, zavrzite v cedilo in odstranite tekočino.
Nato stročnice prenesite v ponev z zelenjavo in piščancem.
Mešanico med stalnim mešanjem pražimo 3 minute, da leča vpije meso in zelenjavne sokove.
Posodo prelijte z vročo vodo, začinite s soljo in poprom po okusu. Po vrenju zmanjšajte ogenj, pokrijte ponev s pokrovom. Lečo in piščanca dušite naslednjih 20 minut brez mešanja.
Čez nekaj časa se mora vsa tekočina absorbirati v lečo, ta pa naj zavre in postane mehka.
Posodo postavite na krožnike, dodajte zelišča.
Dober tek!
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)