Hitro pripravljena solata z redkvicami, kumarami in jajci je še posebej pomembna v sezoni zorenja sveže zelenjave in zelišč. Kot preliv po okusu lahko uporabite manj mastno kislo smetano ali jo nadomestite z naravnim jogurtom z vsebnostjo maščobe 2,5-4%.
Sestavine:
Kumare - 150 g
Redkev - 200 g
Piščančje jajce (trdo kuhano) - 2 kos.
Limonin sok - 1 žlica
Svež koper - 20 g
Zelena čebula (pero) - 1 kos.
Kisla smetana 20% maščobe - 3 žlice
Sol po okusu
Mleti črni poper - po okusu
Korak za korakom:
1. Pripravite hrano: operite in posušite zelenjavo in zelišča, olupite kuhana jajca.
2. Kumare narežemo na tanke rezine. Če je koža trda, jo je priporočljivo najprej odstraniti.
3. Na enak način narežemo tudi redkev. Mlade kumare in majhne redkvice lahko narežemo na tanke rezine s pomočjo mandljevega ribeža.
4. Kuhana jajca nasekljajte z nožem, ne prav na drobno, tako da je velikost kosov približno enaka velikosti zelenjave. Seveda jih lahko naribamo ali nasekljamo z vilicami, potem pa se bo rumenjak spremenil v kašo in končana jed bo videti manj predstavljiva.
5. Kopar in zeleno čebulo sesekljajte s čim manjšim nožem. Odstavite malo, da okrasite končni obrok. Mimogrede, temu zelenjavi je dobro dodati peteršilj ali cilantro, dobite bolj aromatično solato.
6. V večjo skledo postavite nasekljano zelenjavo, zelišča in jajca. Če jedi ne bomo postregli takoj po kuhanju, lahko ravno tak kos postavimo v hladilnik in shranimo 24 ur.
7. Tik pred serviranjem dodamo kislo smetano, limonin sok, začinimo s soljo in črnim poprom ter jed premešamo.
8. Solato prestavimo v globoko skledo, potresemo z zelišči, ki smo jih prej postavili na stran, in postrežemo.
Nezaželeno je shranjevanje začinjene solate, ker bo sol izvlekla vlago iz kumar in jo bo preveč tekočine in enaka spomladanska svežina, značilna za to jed, ni več bo.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)