Za mnoge je Napoleonova torta najljubši okusen otroški spomin. Trenutno mlade gospodinje ne želijo izgubljati časa s pripravo, vendar so ga naše matere skrbno pripravljale na vsako družinsko praznovanje, ne da bi postopek šteli za naporen. Kot se zdaj spominjam: zvitki z rezinami, "jagodičevje" iz tovarniških piškotov in vafljev ter Napoleonova torta so glavni atributi družinskih praznikov.
Danes se čas za pripravo torte bistveno skrajša zaradi uporabe listnatega testa in tovarniško kuhanega kondenziranega mleka. V preteklosti jih zagotovo ni bilo v naših trgovinah. Zdaj je vse postalo veliko lažje.
Za to priljubljeno sladico obstaja veliko sort smetane, tradicionalno pa sestavljajo maslo in kuhano kondenzirano mleko. Če maslo nadomestite z mlečno mešanico kreme, se okus sploh ne bo spremenil, vendar se bo vsebnost maščobe in kalorij v torti znatno zmanjšala.
Kuhajte za zabavo in za zabavo!
Sestavine:
Listnato testo brez kvasa - 1000 g
Kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka
Mleko - 500 ml
Pšenična moka - 3 žlice. l.
Koruzni škrob - 2 žlici. l.
Priprava:
Korak 1: Če želite narediti torto, potrebujete minimalni nabor sestavin, če uporabljate listnato testo brez kvasa. V receptu sta uporabljeni 2 pakiranji po pol kilograma, sestavljeni iz dveh krožnikov.
2. korak: Postopek kuhanja naj se začne s kremo iz kreme, ker traja čas, da se ohladi. To lahko storite na dva načina: v loncu / loncu na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Drugi je preprostejši, vendar je to po lastni presoji. Pšenično moko in koruzni škrob presejte v posodo, ki jo lahko uporabite za kuhanje v mikrovalovni pečici. Primerneje je, da ga vzamete takoj, tako da lahko kremo premagate z mešalnikom. Zmešajte suhe sestavine.
3. korak: Prilijte hladno mleko in temeljito stepejte, da ni grudic. Kuhajte v mikrovalovni pečici pri največji moči (mojih 800 W) 5–7 minut in vsako minuto temeljito mešajte. Bolje je, da pečico vsakič vklopite za 1 minuto kot za celoten cikel hkrati.
4. korak: Smetano kuhamo do konsistence goste kisle smetane. Posodo pokrijte s prozorno folijo in ohladite pri sobni temperaturi.
5. korak: Ko se ohladi, se bo krema še zgostila.
6. korak: Testo predhodno odmrznite v pogojih (v hladilniku, pri sobni temperaturi, v embalaži, brez njega), določenih v navodilih, vendar ga ne razstavljajte na liste. Iz vsakega paketa strnite plast v tesen ločen zvitek (dobili bi 2 kosa). Narežemo jih na 6 polžkov enake širine.
7. korak: Polža s prsti poravnajte v enakomeren krog. Z valjarjem ga zvijemo v tanko pita torto na površini, posuti z moko. Preostanek pokrijemo s folijo, da ne zavije.
8. korak: Zelo priročno je, da so vsi presledki enakega premera in vam ni treba izrezati ničesar odveč, razvaljati na dnu razcepljenega kalupa, ki služi kot dno (ven bo premer 23 cm). Obrnite ga s hrbtno stranjo, zdrobite z moko in sočno razvaljajte. Če je površina hrapava, jo boste morali dvigniti, ker to ovira kotaljenje. Težko je pisati, v resnici pa je vse preprosto! Temeljito nabodite z vilicami po celotnem obodu. Tako previdno, kot da bi odgovarjali na vprašanje: "Ste nervozni?" - "Noooooooo!" In na samem robu je to obvezno.
9. korak: Pečico segrejte na 210-220 stopinj. Sokove previdno prenesite na pekač (zelo dobro je, če jih je več - medtem ko se eden peče, je naslednji pripravljen). To naredimo na naslednji način: "dno" obrnemo s sočnim, nežno radovednim prstom z enega roba, odstranimo na dlani in razporedimo na suh pekač. V tem primeru je pomembno, da obdelovanca ne raztegnete na stranice. Pečemo 5-10 minut, odvisno od parametrov pečice. Torte naj bodo zlato rjave in celo 2-3 od njih bi morale nekoliko bolj porjaveti (naj bi nekako zgorele), dale bodo poseben okus Napoleonovi torti (lahko jih vidite na sredini sklada). Naj vas vodi fotografija. Če vam pečica omogoča, da na enak način spečete dve torti hkrati - super. Če ne, je bolje eno na drugo - dlje, rezultat pa je okusna torta!
10. korak: Kondenzirano mleko kuhano mleko kuhamo zelo dolgo doma, veliko lažje ga kupimo že pripravljenega v supermarketu. Vsekakor pa morate biti pozorni na sestavo. Vsebovati bi moral samo dve sestavini: polnomastno mleko in sladkor - nič drugega!
11. korak: V ohlajeno kremo dodajte kuhano kondenzirano mleko in mešajte z mešalnikom, da postane gladko. Krema je pripravljena.
12. korak: Torte so krhke! Odstavite eno "grdo". Preostanek, namažemo s smetano (2 žlici. l.) enakomerno vsako torto, jo zložite eno na drugo, vendar ne pritiskajte navzdol. Pustite 30 minut pri sobni temperaturi, nato v hladilniku nekaj ur (najbolje čez noč).
13. korak: Ne obremenjujte torte od zgoraj, torte se bodo skrčile. Tukaj je gladek in čeden "Napoleon". Premažemo s preostalo smetano. "Grdo" torto razlomite na majhne koščke in z njimi potresite torto. To je klasična možnost oblikovanja, po želji pa lahko položite jagode (okus torte se zelo prilega) in naredite čokoladne madeže.
14. korak: Pripravljeno Napoleonovo torto postrezite za praznovanje, pogostitev ali v sivih dneh, da se razvedrite.
Korak 15: Tu je rez - 11 tort in veliko, veliko plasti.
Uživajte v čaju in naj bo okusen!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)