Kdo ne ljubi vonja sveže sladke peciva? Takih ljudi je zagotovo malo. Nemogoče se je ne zaljubiti v žemljice s skuto na kvasnem testu, saj so na videz zelo dišeče, okusne in apetitne.
So kot nalašč za pitje čaja. Prav tako jih je priročno vzeti s seboj na obilno malico v službo ali na študij, ker se ne bodo umazali.
Narediti uspešno kvasno testo je enostavno. Skrivnost je preprosta: sestavine morate dodati pri sobni temperaturi, mleko pa je nekoliko toplejše.
Za recept vzemite skuto iz 5% maščobe, še boljša možnost pa bi bila domača.
Sestavine:
Za test:
Pšenična moka - 600 gr.
Mleko 2,5% - 270 ml
Jajce - 1 kos
Suhi kvas - 8 gr.
Maslo - 70 gr.
Rastlinsko olje - 30 ml.
Sladkor - 2 žlici. l.
Sol - 1 žlička l.
Za polnjenje:
Skuta 9% - 600 gr.
Jajce - 1 kos
Grški jogurt - 3 žlice l.
Sladkor - 1 žlica. l.
Rozine - 50 gr.
Za širjenje:
Jajce - 1 kos
Sladkor - 1 žlička l.
Priprava:
1. Pripravite vse potrebne sestavine v skladu s seznamom.
2. Začnimo s testom. Maslo stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici in nato ohladite na sobno temperaturo. V skledo iz krušnega stroja nalijte mleko, stopljeno maslo in rastlinsko olje, razbite jajce. Kokosovo olje lahko nadomestite za maslo, olivno olje pa za rastlinsko.
3. Moko presejte skozi sito, dodajte preostalim sestavinam. Porazdelite ga tako, da ni vidna tekoča zmes. Nato dodamo sladkor, sol in suh (ali svež) kvas. Naj vas spomnim, da je 1 gram suhega kvasa 3 grame svežega. Pšenično moko lahko nadomestimo z ovseno moko, riževo moko ali kokosovo moko. Ne da bi v posodi kaj premešali, ga previdno položite v aparat za kruh in zaprite pokrov. Nastavite program za testo in čas je 1 ura 50 minut. Ne pozabite, da ima vsakdo drugačen kruhomat, zato se časi lahko razlikujejo, programi pa tudi. Pred kuhanjem natančno preberite navodila. Testo lahko gnetemo tudi ročno. Če želite to narediti, morate najprej dati testo, to je v segreto mleko dodati sladkor, sol in kvas. Mešanico pustite 15 minut, nato dodajte vse tekoče sestavine. Dobro premešajte, dodajte moko in zamesite testo. Nato pokrijte s prozorno folijo, brisačo in postavite na toplo mesto za 45-60 minut.
4. Zdaj pa se lotimo polnjenja. Jajce zlomite na skuto, dodajte grški jogurt in sladkor.
5. Maso zmeljemo z ročnim mešalnikom in dodamo rozine, pred tem pa jih 10 minut namakajte v topli vodi.
6. Dobro premešajte, dokler ni gladko. Nato odstranite testo iz kruholoma in ga malo pregnetemo.
7. Testo razdelimo na 3 kose. Vsakega zvijemo, namažemo s polnilom in zvijemo v rolado. Nato narežemo na koščke širine 3-4 cm, položimo v pekač in premažemo s stepenim jajcem in sladkorjem. Posodo postavimo za 30-35 minut v ogreto pečico na 180 stopinj.
8. Pripravljene žemlje s skuto lahko postrežemo z jagodnim čajem, kavo ali kompotom. Zraven položimo kislo smetano.
9. Lahko okrasite s čokolado, sirupom ali marmelado.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro