Za zajtrk, prigrizek ali popoldanski prigrizek za otroke pripravite mehke, voljne in nežne palačinke ter postrezite s kislo smetano, jagodami in domačo marmelado. Prepričan sem, da bodo gospodinjstva vseh starosti zadovoljna.
Za kuharje začetnike predlagam preprost recept za testo za palačinke iz kvasa. Prostornina kozarca je 220 ml, na izhodu - približno 20 kosov. Pečemo v rafiniranem rastlinskem olju ali suhi vroči ponvi.
Suhi kvas za testo lahko nadomestimo s stisnjenim (svež v briketih). V tem primeru namesto 5 g suhega vzemite 15 g stisnjenega, torej trikrat več.
Sestavine:
Kefir - 1 kozarec
Moka - 1,5 skodelice
Jajce - 1 kos
Suhi kvas - 5 g
Sladkor - 20 g
Sol - 3 g
Korak za korakom:
1. korak - Če želite testo kvasa zamesiti v palačinke, vzemite izdelke s navedenega seznama. Kefir (ali kislo mleko - kislo mleko) je treba rahlo ogreti v mikrovalovni pečici ali na najvišji temperaturi štedilnika. V toplem okolju se kvas "zbudi" in hitreje aktivira.
2. korak - Pšenično moko presejte v prostorno skledo.
3. korak - Na drsnik za moko vržemo del granul kvasa in premešamo.
4. korak - Nato vlijemo fermentirano mlečno pijačo.
5. korak - Dobro premešajte in odstranite vse grudice. Pustite konsistenco na gosto, viskozno in gladko (kot maščobna kisla smetana). Pokrijte s prozorno folijo ali prtičkom in pustite v bližini vira toplote pol ure. V vročih dneh je obdelovanec priročno poslati na neposredno sončno svetlobo - visoka temperatura in rastlinjakovo okolje pospešijo rast testa, včasih traja le 10-15 minut za prvo prosojo. Opazujte. Masa moke se bo povečala in postala rahla, mehurčasta na površini.
6. korak - Zdaj v testo vmešajte jajce in dodajte ojačevalce okusa: sol, sladkor (neobvezno aromo vanilije). Zadnjič premešajte, dokler ni gladko in prav tako držite pod filmom ali brisačo v toplem kotu 15 minut.
7. korak - Testo za kvasne palačinke je pripravljeno za nadaljnje delo - poberemo ga z vlažno žlico in razporedimo po segreti površini ponve, pečemo do zlatorjave na obeh straneh.
Upoštevajte, da testo nenehno "raste" in to se vidi na končni fotografiji: prebolelo je stran in poskuša "pobegniti". Založite si veliko posodo za gnetenje.
Veseli poskusi peke in prijetnega apetita!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)