Že od otroštva slišimo, da je kaša zelo koristna. Še posebej pomembno je, da jih uporabljamo zjutraj, saj naše telo po zaslugi žit dobiva energijo za cel dan.
Kako pa se boste odzvali, če boste ugotovili, da so nekatera žita lahko ravno obratno škodljiva. In to je pravzaprav tako.
Značilnosti žit: kaj pravi glikemični indeks?
Pogosta pomanjkljivost žit je vsebnost škroba. Ko se v telesu pretvori v glukozo. Da bi ločili vsa živila, ki vplivajo na sladkor, so strokovnjaki pripravili en pomemben kazalnik - glikemični indeks.
Na primer, GI sladkornega sirupa je 100. Vrednosti GI žit se gibljejo od 30 do 70, kar pomeni, da so na »meji« med zdravo in zmerno hrano.
To nakazuje, da prepogosta uporaba le-teh ni koristna.
6 ne najbolj uporabnih žit
Ovseni kosmiči
V tem krupu je tudi nevarnost. Njegova pomanjkljivost je fitinska kislina, ki zavira absorpcijo kalcija. A to ne samo, da ovira absorpcijo kalcija, temveč ga tudi odplakne iz telesa. Prav iz tega razloga je najbolje, da se pred uporabo priljubljene diete iz ovsene kaše najprej posvetujete z zdravnikom.
Toda instant kaša je še posebej nevarna.
Njihovo fino mletje se bistveno razlikuje po lastnostih in koristih navadnih ovsenih kosmičev. In v njegovi sestavi je veliko manj prehranskih vlaknin, pomembnih za telo.
Z uživanjem takšne kaše preprosto prikrajšate sebe in druge hranilne snovi. Vzporedno s tem v telo vstopajo lahko prebavljivi ogljikovi hidrati skupaj s instant kašo.
V sestavi je veliko škroba, ki se hitro razgradi, zato nekaj ur po zajtrku spet nastopi občutek lakote.
Učinek uživanja takšne kaše je primerljiv z velikim kosom sladke sladice.
Proso
Še eno žito, s katerim moramo biti previdni. Dejstvo je, da lahko povzroči močno nastajanje plinov. Zato ga ni priporočljivo uporabljati, če obstajajo težave s črevesjem.
Tudi pri prosu se pogosteje kot pri drugih žitih zaženejo majhni hrošči. Zato ga je treba pred kuhanjem natančno preučiti.
Zdrob
Najbolj dvoumen izdelek. Sestoji iz 70% škroba in ima eno najvišjih vrednosti GI.
Poleg tega zdrob vsebuje malo hranil in vitaminov. A veliko je glutenskih beljakovin, ki pa so nevarne za celiakijo - nestrpnost do te snovi.
Številni nutricionisti svarijo pred uporabo zdroba. To je posledica fitina in gliadina, ki ju vsebuje. Še posebej nevarna je slednja snov, to je gluten, ki povzroča nekrozo resic na črevesnih stenah. Zaradi tega je absorpcija hranil oslabljena.
Zato je zelo nezaželeno, da zdrob vključimo v prehrano otrok, mlajših od treh let. To lahko povzroči tako resno bolezen, kot je rahitis.
bel riž
Pravzaprav je ta kaša popolnoma neuporabna. Da, beli riž je poceni, vendar njegova uporaba nima koristi: žita ne vsebujejo pomembnih vitaminov in mineralov za zdravje. In visok glikemični indeks izdelka je pomembna pomanjkljivost.
Redno uživanje riža zavira gibljivost črevesja. Zato se vsekakor splača odpovedati tistim, ki imajo težave s prekomerno telesno težo.
Najboljši je nepoliran riž. Da, dražje je, vendar je takšno žito koristno.
Ječmenova kaša
Ja, koristna je. A le ob pravilni uporabi. Torej so nevarne lastnosti takega izdelka povezane z dejstvom, da vsebuje gluten. Toda to je nevarna snov za tiste, ki imajo genetsko nestrpnost do take snovi.
Poleg tega statistika razočara: v zadnjih nekaj letih ima tak problem vsak tretji.
Koruzni zdrob
Glavna nevarnost takšne kaše je povečan glikemični indeks. To pomeni, da lahko redna uporaba takega izdelka povzroči odvečno težo.
Poleg tega, da ne bi poslabšali svojega stanja, v primeru alergij ne smete jesti koruznega zdroba ob razjedah prebavil
Še zanimivi članki:
Teh 10 začimb vas bo nepričakovano presenetilo
Zakaj bi morali piti kavo zjutraj: 9 koristi za pijačo za zdravje
Kako biti prepričan, da v trgovini izberete dobro vino
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!