Adjika je lahko začinjena in sladka, saj združuje najrazličnejše sestavine. Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti je z jabolki. Po njihovi zaslugi je vaša najljubša začimba zelo aromatična, sladko-kislega okusa. Izstopa tudi precej gosto zaradi pektina, ki ga vsebujejo ti plodovi. Prisotnost jabolk v adjiki zmanjša količino kisa, kar je tudi plus.
Sestavine:
Paradižnik - 1 kg.
Bolgarski poper - 700 gr.
Jabolka - 500 gr.
Česen - 5 nageljnovih žbic
Pekoča paprika - 1 kos.
Sladkor - 150 g
Sol - 2 žlici
Kis 9% - 3 žlice
Korak za korakom:
Pripravite vse, kar potrebujete v skladu s seznamom. Zelenjavo temeljito operite, obrišite z brisačo.
Pločevinke za šivanje lahko uporabljate v različnih velikostih, vendar je bolj priročno uporabiti majhno posodo.
Papriko prerežemo na polovico, olupimo notranjost semen in mehke žile, narežemo na velike rezine.
S paradižnika olupite kožo z nožem ali ga prelijte z vrelo vodo, nato se bo koža hitreje odstranila.
Jabolka olupimo, celulozo narežemo na rezine, vzporedno z rezanjem jedra.
Vse pripravljene sestavine damo v skledo mešalnika. Piling nageljnovih žbic dodajte v glavno sestavo skupaj z vročim poprom. Semena kapsicum lahko pustite, zaradi česar bo adjika bolj ostra.
Vsebino mešalnika pretlačite v pire. Da bo zmes homogena, hrano prekinite v majhnih delih. Če želite, lahko uporabite mlin za meso.
Maso vlijemo v ponev, damo na ogenj, jo vrtamo, dodamo sol in sladkor.
Zmanjšajte ogenj in adžiko dušite naslednjih 30 minut. Da paradižnik ne pljuska, posodo pokrijemo s pokrovom. Kis dodajte 5 minut pred koncem postopka.
Vročo adjiko z jabolki porazdelite v sterilne kozarce.
Odstranite zračne mehurčke v notranjosti in privijte s sterilnimi pokrovčki.
Po ohladitvi obdelovanca ga pošljite v klet na shrambo do zime.
Avtor: Svetlana Denisova
Še zanimivi članki:
TOP 6 izdelkov za izboljšanje vida po 40 letih
Znanstveniki so povedali, zakaj ne bi smeli jesti veliko jajc
Iz česa so klobase pravzaprav: celoten seznam dodatkov
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!