Katera jed po vašem mnenju ustvarja prijetno vzdušje v vašem domu? Po mojem mnenju imajo domači pecivi to lastnost. Predvsem pite s čudovito aromatičnimi nadevi. Potrebno je malo potrpljenja in dobre volje, da je testo uspešno in nadev okusen.
Danes pripravljamo kvasno pito z najpreprostejšim nadevom iz zelja. Po lastni presoji ga lahko dopolnite s sesekljanimi jajci, gobami ali ribami.
Ta količina testa je namenjena veliki torti s premerom 26-28 centimetrov. Lahko ga naredite ne okroglega, temveč kvadratnega / pravokotnega s pomočjo pekača.
Sestavine:
Za test:
Hitro delujoč kvas - 7 gramov
Mleko - 340 ml.
Pšenična moka - 740 gramov
Rastlinsko olje - 1 žlica
Sladkor - 2 žlici
Jajca - 3 kos.
Mazalni rumenjak - 1 kos.
Sol - 1 ščepec
Maslo - 60 gramov
Za polnjenje:
Belo zelje - 500 gramov
Čebulna čebula - 1 kos.
Zeleni - 1 šopek
Rastlinsko olje - 2 žlici
Sol po okusu
Mleti črni poper - po okusu
Maslo - 1 žlica
Potek akcije:
Za testo pripravim vse potrebne izdelke: 160 gramov moke, polovico mlečne norme (170 ml), sladkor in kvas. Če uporabljate svež kvas, ga potrojite na 21 gramov.
Mleko segrejem na sobno temperaturo, raztopim sladkor, dodam kvas in dobro premešam. Moko presejte skozi sito in dodajte tej mešanici.
Testo premešam, pokrijem s prozorno folijo in pustim 30 minut, da se glasnost poveča in se pojavi "penast pokrovček".
Medtem ko testo dozori, preostale izdelke pripravim za izdelavo testa.
V posodo sem dala presejano moko. Na sredini naredim majhno depresijo. Vlijem preostalo mleko, zabijem jajca, dodam sol.
Maslo stopite v mikrovalovni pečici 10 sekund. Ohladim in ga dodam testu skupaj z rastlinskim oljem in testom.
Testo gnetem 7-10 minut. Na tej stopnji je priporočljivo uporabiti kuhinjski stroj.
Končano testo dam v posodo, namazano z rastlinskim oljem, pokrijem s kuhinjsko krpo in pustim eno uro, da vzhaja.
Medtem ko testo prihaja gor, pripravim nadev. Zelje nasekljajte, čebulo narežite na trakove.
V ponvi segrejem mešanico masla in rastlinskega olja. Zelje s čebulo in trupom razporedim na zmernem ognju, pokrito s pokrovom. S to metodo se izkaže, da je zelje v nadevu lahko. Po želji ga lahko ocvremo. Na koncu dodam nasekljana zelišča, sol, črno mleto papriko.
Ujemajoče testo razdelim na dva neenaka dela. Večino razvaljam in razporedim na dno in stranice ponve, namazane z rastlinskim oljem. Razdelim zelje.
Z ostankom testa pokrijem vrh pite. Pripnem robove in odrežem odvečno. Uporabili jih bodo za okrasitev pekovskih izdelkov.
Torto pred peko pustite počivati 30 minut. Nato ga namažem z rumenjakom, pomešanim z 1 žlico. mleko.
Pečico segrejte na 180 stopinj. Torto pečem 40-45 minut.
Naredite okusne domače pite in razveselite svoje najdražje z aromatičnim pecivom!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!