Če vam je všeč kombinacija kumare s paradižnikom, si zapomnite recept za ta pripravek. Danes to zelenjavo pripravljamo v paradižnikovi marinadi na osnovi čilijevega kečapa (lahko jo uporabite doma ali kupite v trgovini).
Kumare v pikantni paradižnikovi omaki imajo sladek in kisel okus z izrazito ostrino. Sama zelenjava je narezana na kolobarje, zato jo kečap bolje namoči in je veliko bolj priročen za uporabo kot cele primerke.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Kumare - 600 gr.
Kečap - 100 gr.
Česen - 2 stroka
Čili poper - ½ kos.
Črni poper v zrnu - 6 kosov.
Nagelj - 3 kos.
Voda - 350 ml.
Kis 9% - 5 žlic
Sol - 1 žlička
Sladkor - 1 žlica
Korak za korakom:
Komponente pripravite v skladu s seznamom in posodo s 700 ml. Imam 2 pločevinki - 500 ml in 200 ml. Teža kumar se pogosto spreminja, saj se lahko količina kumar razlikuje glede na njihovo velikost.
Operite zelenjavo, odrežite repove, vsako kopijo razrežite na približno enake debeline (0,5-1 cm).
Pripravite posodo za shranjevanje - očistite jo s sodo, operite in sterilizirajte na kakršen koli primeren način. Na dno kozarcev vrzite nasekljane čilijeve in stroke česna ter zrna popra.
Rezine kumar tesno položite na začimbe.
Hkrati pripravite paradižnikovo marinado. Na štedilnik pristavimo posodo z vodo, po vrenju v njej raztopimo čili kečap. Dodamo sol in sladkor, stresemo lovorjev list. Marinado kuhamo 3 minute. Nato vlijemo kis in odstranimo lovorjev list.
Kumare nalijte v kozarce z vročo marinado.
Na ogenj postavite lonec z vodo za sterilizacijo, na dno položite gosto krpo. Odložite obdelovance in postopoma segrevajte vodo. Obdobje pasterizacije 500-mililitrske pločevinke od trenutka, ko voda zavre, je 10 minut.
Odstranite kozarce iz vode, takoj zaprite z navojnimi pokrovi (sterilni). Ohladite jih na glavo pod odejo.
Po enem dnevu kozarce s kumarami odnesite v klet.
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!