Ugoden način mariniranja zelenjave za zimo je v rezinah, narezanih. Po odprtju pločevinke je prigrizek takoj pripravljen za postrežbo. Primerno je prijeti kozarec za piknik na cesti do kraja, kjer vam ni treba uporabljati jedilnega pribora. In tudi takšne kumare so primerne za montažne solate, kot je vinaigrette.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Kumare - 400 g
Česen - 2 zoba
Timijan - 20 g
Kis 9% - 1 žlica l.
Sladkor - 1 žlička l.
Sol - 0,5 žličke l.
Piment, lovorjev list, pekoča paprika - po okusu
Voda - 250 ml
Korak za korakom:
Torej, narezane kumare mariniramo v kozarcih za zimo. Vse posode vnaprej sterilizirajte s pokrovi. Za dolgoročno skladiščenje vložene zelenjave sta še posebej pomembni sterilnost in tesnost.
Izberemo kakovostne kumare: brez gnilobe, goste in zrele. Ta možnost šivanja je primerna za velike primerke, ki niso primerni za konzerviranje kot celoto, na primer kumarice, kornišone.
Če se izkaže, da so kumare nekoliko letargične, ne preveč sočne in dehidrirane, jih operite in nato za uro ali dve dajte v skledo z mrzlo vodo. Vsesali bodo manjkajočo tekočino in bodo po kisanju bolj hrustljavi.
Kumare narežemo na približno enako velike kroge in / ali palice.
Na dno sterilne posode vržemo vse aromatične dodatke. Poleg česna, pimenta in pekoče paprike, lovorjeve liste, predlagane v tem receptu, lahko dopolnite z vašimi najljubšimi začimbami, listi, koreninami.
Posodo z rezinami kumare napolnite do maksimuma. V enem kozarcu imam kroge, v drugem pa palice. Lahko tudi mešate, kombinirate dve ali več vrst kosov.
Napolnite do vrha, prelijte čez krov in s tem sterilizirajte vrat z vrelo vodo. Vrzite pokrove in kuhajte 10 minut na pari.
Po določenem času vodo previdno odcedite v posodo za kuhanje in rezane kumare pustite v kozarcih (pod vrženimi pokrovi). Tekočino zmešajte z granuliranim sladkorjem in soljo, kuhajte na ognju, dokler ne zavre in raztopi kristale.
Odstavite s štedilnika in stresite s kisom. Okusite, po želji prilagodite koncentracijo marinade.
Kozarce znova napolnimo z narezanimi kumarami, vendar z vročo marinado. Hermetično ga zapremo, obrnemo - preverimo, ali pušča. Zavijte ga s toplotno odporno krpo in ohladite.
Po končnem ohlajanju vložene kumare v kosih prestavimo v shrambo, klet ali na polico hladilnika do zime.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!