Bučke in kumare so popolnoma nezahtevna zelenjava za nabiranje za zimo. Z njimi lahko nenehno eksperimentirate in ustvarjate različne prigrizke za prihodnjo uporabo. Danes mariniramo bučke in kumare z dodatkom čebule in korenja. Zelenjava je odlično kombinirana, zato dobimo okusen prigrizek. Za ostrino uporabite list hrena, gorčico in česen. Vso zelenjavo sesekljamo, da jo strnemo v kozarce in dobimo več pripravljenih prigrizkov.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preverjene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Kumare - 1 kg.
Bučke - 1 kg.
Česen - 4 nageljnove žbice
Premec - ¼ del
Korenje - 0,5 kosov.
Češnje, hren, listi ribeza - 3 kos.
Kopel dežnik - 2 kos.
Lovorjev list - 2 kos.
Za marinado za 1 liter vode:
Sol - 1,5 žličke
Sladkor - 1,5 žličke
Namizni kis 9% - 30 ml.
Poper v zrnu - 6 kosov.
Gorčični fižol - 1 žlička
Korak za korakom:
Pripravite vse, kar potrebujete v skladu s seznamom, pa tudi dva 500 ml kozarca in pokrove. Posodo predhodno sterilizirajte na kakršen koli primeren način.
Na dno čistih kozarcev položite liste hrena, češenj in ribeza, dežnik kopra in olupljene stroke česna. Pred polaganjem vse komponente prelijte z vrelo vodo.
Izperite bučke in kumare, odrežite repove na obeh straneh. Zelenjavo narežemo na srednje debele kroge.
Korenje in čebulo olupimo. Prvo nasekljajte v kroge. Čebulo narežemo na trakove.
Bučke in kumare položimo v kozarce, izmenično s korenčkom in čebulo.
Vzporedno segrejte vodo na štedilniku, zelenjavo v kozarcih prelijte z vrelo vodo. Posode pokrijemo s pokrovi, pustimo stati 10 minut.
Vodo nalijte v ponev, pripravite preprosto marinado. Nalijte granulirani sladkor, sol. Vrzi zrna popra, gorčico. Nalijte kis. Vremo nekaj minut, dokler se ohlapni elementi ne raztopijo.
Nalijte marinado v kozarce, naj zračni mehurčki pridejo ven. S kuhinjskim ključem zavrtite tesno privijte pokrove, preverite, ali pušča, tako da posode postavite na glavo.
Naslednje 24 ur obdelovance hladite in jih zavijte v odejo za dodatno pasterizacijo.
Po določenem obdobju vložene kumare z bučkami pošljite v shrambo na shrambo do zime.
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!