Predstavljamo vam svež izbor receptov za polnjeno papriko.
Polnjene paprike z mletim mesom in rižem
Sestavine:
- Bolgarski poper - 15 kosov.
- Mleto svinjsko in goveje meso - 700 g
- Okrogli riž - 1,5 žlice.
- Velika čebula - 1 kos.
- Veliko korenje - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Sol, poper - po okusu
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Sladkor - neobvezno
Korak za korakom:
Pripravite živila s seznama. Operite zelenjavo. Papriko olupite iz semen in pecljev, čebulo iz lupin, korenje iz lupine. Za večjo aromo lahko v več paprikah pustite nekaj semen; med kuhanjem bodo okrepili okus in vonj jedi.
Splaknite riž v čisto vodo, prenesite v kotel ali pekač, napolnite z vodo, tako da ga rahlo pokrije, dajte na močan ogenj, zavrite do polovice. Voda naj popolnoma zavre.
V tem času v ponvi segrejte majhno količino rafiniranega rastlinskega olja brez vonja, vanj položite na kocke narezano čebulo, pražite 2-3 minute. Ko postane mehko in sladko, dodamo korenje, naribano na grobem ribežu. Pražimo toliko časa, da postane tudi mehko in sladko.
Prepraženo zelenjavo in napol skuhan riž prestavite v veliko priročno skledo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Šele zdaj dodajte mleto meso, sol in poper. Vsebino posode dobro premešajte.
Papriko napolnite z mletim mesom z rižem in zelenjavo. Ne polnite jih pretesno, saj se bo riž med tem skuhal, in če je paprika tankokožnata, lahko sčasoma poči in v končni jedi izgleda ne preveč lepa.
V polnjeno papriko damo v veliko ponev. Zložim se in jih izmenjujem gor in dol, tako da se bolj prilegajo in postanejo bolj gosti. Na vrh nalijemo vodo, tako da popolnoma pokrije papriko, damo na ogenj, dodamo malo soli. Ko voda zavre, ogenj utišajte in kuhajte 30 minut.
Čez nekaj časa vzamemo nekaj žlic juhe (v kateri je kuhana paprika) in vanjo razredčimo okusno paradižnikovo pasto, nato zmes vlijemo nazaj v ponev in kuhamo še 10 minut.
Zdaj mora biti jed sol in poper. Omaki vedno dodamo malo sladkorja, zaradi česar je bolj okusna. Izklopite štedilnik, ponev pokrijte s papriko in jih pustite stati 15 minut, preden jih postrežete.
Polnjena paprika je pripravljena. Razporedite jih v globoke sklede po delih, prelijte z okusno omako in ne pozabite na kislo smetano.
Uživajte!
Poper, polnjen z zelenjavo in rižem
Sestavine:
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Kuhan riž - 3 žlice.
- Ostrige gobe - 70 g
- Šampinjoni - 70 g
- Korenje - 50 g
- Čebula - 50 g
- Rastlinsko olje - 1 žlica.
- Trdi sir - 60 g
- Sol, poper, suh česen - po okusu
Korak za korakom:
Pripravite hrano. Takoj lahko vklopite in ogrejete pečico, nastavite temperaturo na 180 stopinj.
Olupite korenje, čebulo. Izperite in posušite zelenjavo. Korenje naribajte na srednjem ribežu, čebulo narežite na majhne kocke.
Operite šampinjone; če želite, lahko očistite kape. Gobe narežemo na majhne kocke.
Sperite ostrige, iztisnite vlago, saj hitro absorbirajo odvečno vodo. Narežemo na majhne kocke.
Ponev dobro segrejte, nato vlijte malo olja, prenesite pripravljen zelenjavni komplet. Pražimo nekaj minut.
Ocvrto zelenjavo prestavimo v skledo. Dodamo nekaj riža, soli, popra in suhega česna. Vse premešajte.
Papriko prerežite na polovico, odstranite jedro. Izperite in posušite.
Papriko napolnite s kuhanim gobovim, zelenjavnim in riževim nadevom.
Trdi sir naribajte na srednje velikem rezilu in na obdelovanec potresite z ostružki. Papriko pečemo 15-20 minut. Čez nekaj časa je aromatična jed pripravljena za postrežbo.
Pripravljeno polnjeno papriko lahko postrežete na mizo kar tako ali pa dodate malo omako in vaše najljubše zelenice.
Dober tek!
Piščančji polnjeni poper
Sestavine:
- Sladka paprika - 3 kos.
- Čebulna čebula - 1 kos.
- Piščančji file - 300 gr.
- Svež paradižnik - 1 kos.
- Trdi sir - 100 gr.
- Rafinirano rastlinsko olje - 30 ml.
- Sol in začimbe po okusu
Korak za korakom:
Potrebne sestavine pripravimo po seznamu. Glede na velikost sladke paprike bo morda treba 3-5 kosov, imel sem 3 velike. Rastlinsko olje lahko nadomestimo z maslom, še bolj okusno bo.
Piščančji file operemo pod tekočo vodo, posušimo s papirnato brisačo. Narežemo na majhne koščke enake velikosti.
Sperite paradižnik, narezan na majhne kocke.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Olupljeno čebulo operemo, nasekljamo in pražimo do prosojnosti, občasno premešamo. Naredite ogenj kot medij.
Medtem ko je čebula ocvrta, pripravite čolne s poprom. Sladko papriko operemo, razrežemo čez, izrežemo bele mesnate predelne stene, odstranimo škatlo s semeni.
V piščančji file dodajte čebulo, sesekljan paradižnik, sol in začimbe (imam posušeno baziliko in origano) ter 70 gramov naribanega trdega sira. Dodate lahko papriko in druge začimbe. Zmešajte, nadev za papriko je pripravljen.
Nadev namažemo na polovice paprike.
Pekač pokrijemo s folijo. Papriko namažemo z nadevom.
Obliko zategnemo s folijo, robove dobro pritrdimo za tesnost. Damo v ogreto pečico do 180 stopinj.
Prvih 25 minut pečemo pod folijo, nato jo odstranimo. Potresemo s preostalim naribanim sirom.
Papriko pečemo, dokler apetirana zlato rjava skorja s sirom, 10-15 minut, ne vodi vaša pečica.
Poper, polnjen s piščancem, paradižnikom in sirom, je pripravljen. Postrežemo vroče.
Dober tek!
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih, naročite se na naš kanal je najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!