Če želite borovnice pripraviti na zimo, hkrati pa ohraniti največ vitaminov in naravnega okusa, uporabite način valjanja v lastnem soku. Jagoda ne bo neposredno podvržena toplotni obdelavi; recept vključuje pasterizacijo v kozarcu. Velik plus tega obdelovanca je tudi majhna poraba sladkorja, medtem ko borovnice absolutno niso kisle, imajo pač idealen okus.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preverjene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Borovnice - 500 g.
Sladkor - 3 žlice
Korak za korakom:
Pripravite hrano.
Borovnice damo v posodo. Napolnite ga z vodo in odstranite umazanijo, ki plava na površje. Ta postopek ponovite nekajkrat.
Jagode previdno vrzite v sito, sperite s tekočo vodo, pustite v tem stanju 10 minut, da odstranite vso odvečno vlago.
Kozarec pripravite vnaprej: očistite, operite, sterilizirajte 10 minut nad paro. Pokrov 5 minut kuhamo v vodi.
Posodo napolnite z borovnicami. Položite ga čim tesneje, ne da bi pritisnili na jagode.
Na štedilnik postavite posodo z vodo, na dno pa položite silikonsko preprogo ali gosto krpo. Na vrh postavite kozarec, napolnjen z borovnicami, pokrijte, vendar ga ne zvijajte. Tekočina v loncu mora segati do samega vratu kozarca.
Vodo segrevajte postopoma, po vrenju ogenj nekoliko zmanjšajte, da počasi zavre. Po 5 minutah se bo jagodičje malo usedlo, prazen prostor napolnite s sladkorjem. Nadaljujte s postopkom pasterizacije.
Sladkor se bo začel topiti, jagode pa se bodo usedle na dno kozarca. Prazen prostor postopoma zapolnjujte s svežimi borovnicami.
Celoten postopek pasterizacije traja 30 minut. V tem obdobju lahko kozarec enkrat vzamemo ven, pokrijemo s pokrovom in stresemo, da se sladkor usede na dno in se hitreje raztopi. Kot rezultat bo jagodičje sprostilo dovolj lastnega soka.
Z lonci izvlecite kozarec, takoj čim tesneje zaprite sterilni pokrov. Obrnite ga na stran, da preverite varno zasukanje. Če sladkor ostane na dnu pločevinke, ni treba skrbeti, popolnoma se bo raztopil med dodatno pasterizacijo obdelovanca pod toplo odejo.
Čez dan pošljite kozarec borovnic v klet.
Tukaj sem dobil tako koristno pripravo na zimo!
Srečni zvitki!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, kuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!