Med sladkarijami priljubljene torte so beljakovinsko-kremne košarice - slikovite, svečane in okusne. Hkrati je priprava dokaj preprosta. Testo se pogosto uporablja za pecivo, drobno in ne preveč sladko za ravnotežje.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Testo:
Moka - 200 g
Sladkor - 1 žlica. l.
Jajce - 1 kos
Rastlinsko olje - 50 ml
Pecilni prašek - 0,25 žličke l.
Sol - 0,25 žličke l.
Krema:
Jajca - 2 kos.
Sladkor - 100 g
Voda - 50 ml
Limonin sok - 1 žlica l.
Polnjenje:
Jagode ali marmelada - 50 g
Korak za korakom:
Če nameravate peči košare z beljakovinsko kremo, vzemite živila s seznama. Na izhodu imam 4 košare in še skledo smetane. Testo lahko raztegnete iz določenih izdelkov za 6-7 peciva.
Začnemo z gnetenjem testa. Združite moko (približno 150 g), malo granuliranega sladkorja, sol, sodo bikarbono, jajce in rastlinsko olje (lahko ga nadomestite z maslom). Za lažji postopek uporabite helikopter z nastavkom za "nož".
Enoto zaženemo, sestavine premešamo.
Po potrebi lepljivo testo potresemo z dodatno moko, gnetemo, da postane mehko in elastično.
Prožno testo razdelite na enake dele in ga dajte v naoljene valovite modele za mafine in košare. Da sredina ne nabrekne, vržemo tovor (stročnice). Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 25 minut na 180 stopinjah. Ohladite in odstranite iz posod.
Hkrati pripravimo nežno, a stabilno beljakovinsko kremo. Za to so potrebni voda, beljaki, sladkor in limonin sok (ali citronska kislina).
Vlijte sladkor v pitno vodo in prižgite ogenj.
Zavrite, znižajte temperaturo, raztopite kristale sladkorja in sirup kuhajte, da se zgosti približno 10 minut.
Sladkorni sirup preverimo za pripravljenost - prozorne kapljice se zvijejo, ne razpršijo se po krožniku.
Beljake ločite od rumenjakov. Potrebujemo samo beljake.
Stepite jih do rahle pene z močnim mešalnikom, prilijte osvežujoč limonin sok.
Nadaljujemo z bičanjem, v tankem curku dodamo vroč sladkorni sirup.
Peno pripeljemo v snežno belo senco, gostoto in stabilnost.
Sveže jagode damo v ohlajene peščene košare ali v žlico marmelado, gosta marmelada / konfiguracija. Na vrh posadimo masivne piramide beljakovinske kreme.
Torte so pripravljene.
Na zahtevo okrasite peščene košare z beljakovinsko kremo s presejanim kakavom v prahu in / ali metinimi listi.
Uživajte v čaju!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!