Kot kaže zgodba, je bila jabolčna pita pogosto prisotna na pesniških večerih z družino in prijatelji Marine Tsvetaeve, zato ima tudi ustrezno ime. Pita Tsvetaevsky z želejem je pripravljena z jabolki, vendar nič manj okusno in aromatično lahko pečemo z drugimi jagodami ali sadjem. Za osnovo vzamemo testo in nadev po klasičnem receptu. Svetujem vam, da uživate sveže dišeče maline ali robide ali drugo jagodičevje in sadje glede na sezono.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Testo:
Maslo - 125 g
Pšenična moka - 1,5 st.
Pecilni prašek - 1 žlička l.
Hladna voda - 3-4 žlice. l.
Polnjenje:
Vanilin sladkor - 1 žlička l.
Kisla smetana - 1 skodelica
Piščančja jajca - 1 kos.
Sveže maline - 1 žlica.
Sladkor - 200 g
Koruzni škrob - 2 žlici l.
Korak za korakom:
Pripravite potrebne sestavine v skladu s seznamom. Maslo mora biti dobro ohlajeno.
Primerna je kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20% ali več. S prvim bomo v nadevu pečene pite dobili rahlo kislost, z bolj mastnim pa kremast nadev.
Koruzni škrob lahko nadomestite za puding v prahu ali pšenično moko.
Začnemo z izdelavo testa. V posodo presejte pšenično moko in pecilni prašek. Maslo narežemo na kocke in dodamo v isto posodo.
Najprej z nožem nasekljamo maslo in moko, nato pa ga z rokami zmeljemo v homogeno drobtino.
Postopoma vlijemo vodo, začnemo mesiti testo. Nežno vlijemo na žlico in dobro pregnetemo. Ne smete hiteti, vendar vam tudi dolgo časa ni treba posegati, saj se testo segreje iz rok in maslo se začne topiti.
Vzamemo obrazec, moj ima premer 26 centimetrov. Izrežite krog pergamentnega papirja na velikost posode. Testo razvaljamo na pergamentu in prestavimo v model.
Strani oblikujemo v 2 centimetra. Če ima oblika premer 20 centimetrov, potem stranice naredimo 4 centimetre, tako da se naš nadev prilega.
Z vilicami v osnovi testa naredimo prebode. Obdelovanec postavimo v hladilnik za 20 minut in vklopimo pečico, da se segreje na 180 stopinj.
Maline očistimo iz drobnih ostankov, speremo pod tekočo vodo. Naj se posušijo.
Jajce zlomite v skledo s sladkorjem.
Stepajte, dokler se zrna ne raztopijo.
Nato dodamo kislo smetano, vaniljev sladkor in škrob. Dobro premešaj. Če uporabljate puding, vam ni treba dodati vaniljevega sladkorja, ki je že vključen v ta prašek.
Na testo vlijemo smetano. Maline enakomerno razporedimo. Če imate druge velike jagode ali sadje, jih nasprotno napolnite s smetano.
Torto pečemo do zlatorjave 35-40 minut - pri tem naj vas vodi pečica. Izdelek z višjimi stranicami lahko traja malo dlje, da se nadev dobro zapeče.
Preden končno torto odstranite iz kalupa, jo ohladite na toplo.
Pito Tsvetaevo z malinami narežemo na koščke in postrežemo.
Uživajte v čaju!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!