Aromatična malinova marmelada s celimi jagodami je zelo priljubljena v hladnem obdobju prehladov. Primerneje je uporabiti jagodičasti žele kot samostojno sladico ali okras peciva, sendvičev, peciva.
Ker je malina jagodičje z nizko vsebnostjo pektina, je treba dodatno uporabiti katero koli želatinsko komponento, ki jo vsebuje. Ta izdelek lahko najdete pod različnimi imeni v številnih trgovinah v oddelku za začimbe.
Za pripravo malininega želeja za zimo se izračuna količina sladkorja za nastalo količino soka. Pri malinah je to razmerje 1: 1 (1 kilogram sladkorja na liter soka).
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Maline - 3,5 kg
Sladkor - 1 kg.
Zhelfix - 1 paket.
Limona - 1 kos
Potek ukrepanja:
Pripravljam potreben nabor izdelkov.
Šel sem skozi jagode, jih dal v cedilo in spral pod tekočo vodo. Odvečno tekočino je odložila na steklo. Lahko uporabimo nežnejši način potapljanja malin v vodo, vendar celovitost malin v tem receptu ni pomembna.
Jagoda, ki jo sami zberemo na svojem območju, ne potrebuje izpiranja.
Maline z drobljenjem rahlo zdrobite, da sok izstopa. Dajte ga na majhen ogenj in zavrite.
Tako lahko iztisnete več soka.
Vtrite maline skozi fino sito. Prostornina nastalega soka je 1,5 litra. Odstranil sem preostala semena. Posodo s sokom smo počasi postavili na ogenj in zavrli do prostornine 1 litra.
Mimogrede, namesto sita lahko uporabite gazo, zloženo v več plasteh. Pri vrenju je bolj priročno uporabljati široke posode z nizkimi stranicami.
V jagodičasti sok nalijte želatino, pomešano z majhno količino granuliranega sladkorja. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
Sok na majhnem ognju zavrem in dodam sladkor. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in odstranite nastalo peno. Pustimo, da vre 5 minut, nato ga odstavimo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Pri kuhanju na ognju je priporočljivo uporabiti difuzor, potem sladkor ne bo zagorel in žele bo ostal čudovite barve.
Po popolnem ohladitvi ponovno postavite posodo na najmanj toplote. Žele zavrem in med občasnim mešanjem kuham 5 minut. Postopek ponovim 3 do 5-krat, odvisno od želene gostote končnega izdelka.
Da je žele gostejši, v zadnji fazi vrenja dodam sok iz ene limone.
Preverjanje končne debeline želeja. Kapljico kapnem na ohlajen krožnik. Žele se ne širi, ob pritisku se zbere v gube.
Vroče ga natočim v pripravljene sterilne kozarce in zategnem pokrove.
Obrnem ga na glavo in pokrijem z odejo. Pustim, dokler se popolnoma ne ohladi. Jelly je shranjen na enak način kot katera koli marmelada.
Poskrbite, da boste pozimi zaloge malinovih zalog uživali v okusu poletja pozimi.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!