Lignji so odličen dodatek k vsaki prilogi. Poleg odličnega okusa imajo ti morski sadeži še vrsto drugih prednosti. Prvič, vsebujejo veliko število koristnih snovi, in drugič, kuhajo se zelo hitro, to pomeni, da lahko v nekaj minutah ustvarite odlično jed.
Te morske sadeže ocvremo same ali jih dopolnimo s kakšno omako, na primer kisla smetana je popolna. Po zaslugi kisle smetane so lignji mehkejši in nežnejšega okusa, s prijetno kislostjo.
V receptu uporabljamo tudi čebulo in številne začimbe. Mimogrede, izkaže se zelo okusno in nenavadno, če jedi dodate sir. Za gostoto dodajte kisli smetani malo moke. Morske sadeže je bolje ocvrti na maslu kot na rastlinskem olju.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Trupi lignjev (sveže zamrznjeni) - 3 kos. (500 gr.)
Čebula - 1 kos.
Maslo - 50 gr.
Kisla smetana 20% - 200 gr.
Moka - 1 žlica.
Trdi sir - 100 gr.
Italijanska zelišča - 0,5 žličke
Koper - 10 gr.
Sol po okusu
Mlet česen - 0,5 žličke
Rdeča paprika - po okusu
Kako kuhati:
Pripravite hrano.
Sveže zamrznjene lignje sperite pod tekočo vodo, da se ves led stopi. Olupite trupe filmov od znotraj in od zunaj (ona je tista, ki postane trda med toplotno obdelavo), odstranite prozorno (hitinsko) ploščo. Lignje narežemo na velike obroče približno enake debeline.
Odstranite zgornjo plast čebulne glave. Zelenjavo narežemo na trakove, stresemo v ponev, ki smo jo sežgali.
Na maslu pražimo čebulo 2 minuti. Trakovi naj bodo nasičeni z oljem in postanejo mehki in prosojni.
Na čebulo vrzite lignje, jih začinite z začimbami in soljo. A ne pozabite, da so morski sadeži sami po sebi nekoliko slani, zato s soljo ne pretiravajte.
Najprej izhlapite ves sok, ki ga bodo lignji spustili, nato pa jih pražite največ 1 minuto, sicer bodo gumijasti. Obroči naj postanejo trdni in tesni.
Dodajte kislo smetano in jo premešajte po vsej ponvi.
Po minuti dodajte moko v majhnih delih, medtem ko zmes neprestano mešate, da ne nastanejo grudice. Omaka iz kisle smetane se bo začela gostiti skoraj takoj.
Trdi sir zmeljemo, dodamo glavni sestavi. Ponev takoj odstranite z ognja in mešanice ne nehajte mešati, dokler se sirni čips popolnoma ne stopi.
Lignje ohladite v kislo smetanovi omaki, nato pa postrezite.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!