Domače puste pite z zeljem za jedilno mizo niso slabše od kruha in žemljic, ker so odlične kombiniramo z juhami, borščem in glavnimi jedmi, pa tudi sendviče nadomestimo z ugrizom s sladkimi čaj. Poleg tega med postom s takšno pecivo prehrana ne bo pičla.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Testo:
Moka - približno 220 g
Voda - 120 ml
Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
Suhi kvas - 1 čajna žlička l.
Sladkor - 1 žlica. l.
Sol - ščepec
Polnjenje:
Zelje - 400 g
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Rastlinsko olje - 30 ml
Sol, pekoča paprika - po okusu
Korak za korakom:
Če želite v pečici kuhati puste zelje iz testa iz kvasa, vzemite navedeno hrano. Testo, nevtralnega okusa, je primerno za vsako polnjenje: gobe, ribe, meso, zelenjavo, žita.
Ogrejte pitno vodo na toplo. Vanjo vlijte suhe hitrodelujoče kvasne granule in granulirani sladkor. Mešajte in pustite na toplem približno 10 minut, dokler na površini tekočine ne nastane penasta plast.
Poleg suhega kvasa je primeren tudi svež / stisnjen kvas. Potrebnih bo trikrat več (15 g).
Presejte pšenično moko, vrzite ščepec soli, vlijte rafinirano koruzno ali sončnično olje in raztopino aktivnega kvasa. Mešamo. Med potjo po potrebi potresite moko. Delajte ročno ali s pomočjo kuhinjskega stroja s spiralnimi nastavki za gnetenje testa. Gnetemo 10 minut, nič manj.
Pusto testo za pite z zeljem ali drugim nadevom mora biti mehko, rahlo lepljivo in homogeno. Kolobok pustimo v vedru, pokrijemo s filmom ali brisačo in ga postavimo blizu vira toplote (ali na neposredni sončni svetlobi) za 1-1,5 ure, dokler se glasnost ne poveča 2,5-3 krat.
Medtem dušimo zelje za nadev. V ponvi z dodatkom rastlinskega olja najprej prepražimo na kocke narezano čebulo, po 2-3 minutah ji dodamo naribano korenje z grobimi ostružki. Mimo greva še nekaj minut.
Nato naložite razrezano zelje. Solimo, popramo in dušimo na majhnem ognju, dokler se zelenjava približno 20-30 minut zmehča. Če je vlage malo, dodajte nekaj vode ali primerno omako.
Ohladite nadev iz zelja, preden oblikujete pite. Odraslo testo vzamemo iz posode.
Delite z 10 grudicami, enakimi po teži in velikosti. Izvlecite torte, položite polnjenje, pritrdite robove.
Polizdelke prestavimo na pekač ali v priročno toplotno odporno posodo. Pečemo jih v pečici približno 25 minut pri 190 stopinjah. Pred tem pečico maksimalno ogrejemo.
Ko se ohladite pod krpo, na mizo postrezite rdeče puste pite z zeljem.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!