Zakaj najraje kuham jetra po tem receptu? Ker je zelo hiter in prav tako okusen. Omaka zanjo je lahko kisla smetana, paradižnik ali z dodatkom obojega. Danes bomo pripravili možnost le z dodatkom kisle smetane.
Golaž iz govejih jeter z omako se dobro poda k različnim prilogam. Mimogrede, po tem receptu ga lahko kuhamo v multivarku. Najprej v načinu "Baking", nato - "Braising".
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Goveja jetra - 350 gr.
Korenje - 1 kos.
Čebulna čebula - 1 kos.
Kisla smetana 25% - 3 žlice
Voda - 200 ml.
Pšenična moka - 2 žlički
Lovorjev list - 1 kos.
Rastlinsko olje - 60 ml.
Sol po okusu
Korak za korakom:
Potrebne izdelke pripravimo po seznamu. Bolje je, da jeter pred kuhanjem ne odtajate do konca ali pa jih malo zamrznete, če so sveža ali ohlajena, saj bo to močno olajšalo rezanje. Nato se izkaže, da so kosi enaki in enakomerni.
Goveja jetra niso grenka in se zato, tako kot svinjska jetra, ne namočijo v mleku, da bi se znebili grenkobe. Odstraniti je treba samo film in proge. Drobovina narežemo na rezine.
Olupite in operite čebulo in korenje. Prvo sesekljajte, drugo naribajte na grobem ribežu.
Segrejte rastlinsko olje. Naj bo ogenj majhen. Uporabila sem rafinirano rastlinsko olje, lahko ga nadomestite z zaseko.
Postavite koščke jeter. Pražimo nekaj minut, pri nenehnem mešanju, da nič ne zažge. V tem času bodo jetra spremenile barvo v svetlo.
Takoj dodajte pripravljeno zelenjavo - korenje in čebulo ter lovorjev list. Namesto slednjega lahko uporabimo strok česna. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Ponev pokrijemo s pokrovom. Torej kuhamo 3-4 minute, v tem času nekajkrat premešamo, da se enakomerno cvre.
V vodo vmešajte kislo smetano, sol in moko. Na tej stopnji lahko dodate paradižnikovo pasto, dovolj bo 1 žlica.
Odstranite lovorjev list iz ponve. Dodajte nadev iz kisle smetane.
Kuhamo po vretju 8-10 minut. Dodate lahko več začimb ali svežih zelišč.
Naš jetrni golaž z omako je pripravljen. Postrezite vroče.
Testenine so popolne kot priloga, pire krompir ali kuhan riž. Dober dodatek bo še vedno solate iz sveže zelenjave ali zelenjavne kumaricepripravljeni na zimo.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!