Domača pašteta je odlična zamenjava za tovarniške izdelke, kupljene v trgovini. Veliko bolj koristno bo samo kuhanje, saj sami izberete sestavo sestavin in jasno nadzirate vse postopke.
Danes pripravljamo govejo jetrno pašteto. Poleg drobovine se uporablja rjava zelenjava, ki predjed naredi sočno in mehko. Nujno je dodano tudi maslo za bolj enotno in gladko konsistenco.
Takšno pašteto lahko pripravimo z robom in nato shranimo v hladilniku. Navsezadnje jih bo vsako jutro prijetno dopolniti z rezino svežega kruhovega toasta za čaj.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Goveja jetra - 500 gr.
Korenje - 200 gr.
Čebulna čebula - 1 kos.
Maslo - 100 gr.
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Sol, poper - po okusu
Zeleni - za serviranje
Kako kuhati:
Pripravite hrano.
V veliki posodi zavremo vodo. Potopite jetra v vrelo vodo. Pred dajanjem drobovine v vodo jo obvezno dobro operite, odstranite zgornji film, odstranite možne žile in krvne strdke ter narežite tudi na srednje velike koščke. Če je film težko odstraniti iz surovega izdelka, lahko to storite po kuhanju. Iz končnih jeter se zelo enostavno odstrani.
Po vrenju se bo na površini pojavila velika količina pene in strdkov, ki jih je treba odstraniti z žlebno žlico.
Zmanjšajte ogenj, da voda ne zavre preveč. Jetra kuhamo naslednjih 15 minut, vendar ne več, da ne postanejo žilava. Tekočine ni treba soliti, saj bo sol izločila vse sokove iz klavničnih odpadkov in jih posušila.
Po kuhanju izpraznite vodo in posodo pokrijte s pokrovom, da se jetra ne ohladijo popolnoma. Pred mešanjem z zelenjavo mora biti toplo. Hladna jetra bo težko ubiti z mešalnikom.
Olupite in operite čebulo in korenje. Prvo narežemo na kvadrate, drugo z rende narežemo na trakove.
Na štedilniku predhodno segrejte ponev, prilijte olje in nato spustite narezano zelenjavo. Mešanico korenja in čebule prepražimo približno 7 minut, da se zmehča. Da zelenjava ne gori, naj bo toplota nekoliko pod povprečjem. Po pirjanju jih ohladite, dokler se ne segrejejo.
Združite jetra in zelenjavo v skledi mešalnika. Za mletje lahko uporabite tudi mlin za meso. V posodo vlijemo tudi olje, ki ostane v ponvi.
V 2-3 vsebinah uničite vsebino posode, vključno z mešalnikom. Da bo masa bolj homogena in ne bo vsebovala grudic, sestavne dele položite v majhne dele.
Nato dodajte mehko maslo v sestavo jeter. Vlijte sol in poper po okusu. Ponovno vklopite kuhinjski stroj, da združite jetrno maso z oljem.
Pašteta iz govejih jeter je pripravljena za uživanje, pred serviranjem okrasite z zelišči.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!